Soupes
Soupe de pommes de terre au Mettenden
La soupe de pommes de terre au Mettenden est un classique terre-à-terre qui rassasie et réchauffe instantanément. Surtout par temps frais, c'est un plat familial fiable au caractère honnête et simple.
Temps passé
- Préparation : env. 15 minutes
- Temps de cuisson : env. 25-30 minutes
- Suivi : 2-3 minutes
- Totale : env. 45 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 6 portions.
- Énergie
- ≈ 255 kcal
- Protéines
- ≈ 12,5 g
- Glucides
- ≈ 29,2 g
- Lipides
- ≈ 9,1 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 2 carottes · ≈ 160.0 g
- 1 oignon · ≈ 100.0 g
- 1 poireau ou du céleri · ≈ 200.0 g
- 2-3 saucisses Mettenden ou Vienne · ≈ 250 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 800g de pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 poireau ou du céleri
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2-3 saucisses Mettenden ou Vienne
- Sel
- poivre
- marjolaine
Préparation
- Épluchez les pommes de terre, les oignons et les légumes à soupe et coupez-les en gros cubes.
- Faites chauffer de l'huile ou du beurre dans une grande casserole et faites revenir les oignons et les légumes pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, rôtir brièvement et remplir le tout de bouillon.
- Faites cuire la soupe doucement pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Coupez les boulettes de viande en morceaux et laissez cuire 8 à 10 dernières minutes pour qu'elles libèrent leur arôme.
- Réduisez une partie de la soupe en purée ou pressez-la légèrement avec un presse-purée pour la rendre épaisse.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et, si désiré, de la marjolaine et laisser infuser encore 2 minutes.
- Servir avec du persil ou du pain frais.
Conseils
- La soupe est généralement encore meilleure le lendemain.
- Si vous l’aimez plus rustique, réduisez simplement en purée une petite partie de la soupe.
- Ne faites cuire les Metttenenden qu'à la fin afin qu'ils ne sèchent pas.
