Soupes
Soupe grecque aux lentilles – Fakés
Les Fakés sont la soupe grecque aux lentilles par excellence : copieuse, simple et assaisonnée à merveille avec de la tomate, du laurier et de l'origan. Un pot honnête pour les journées fraîches qui s'arrondit particulièrement avec un peu de vinaigre ou de citron à la fin.
Temps passé
- Préparation : env. 10 minutes
- Temps de cuisson : env. 25-30 minutes
- Total : env. 40 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 390 kcal
- Protéines
- ≈ 20 g
- Glucides
- ≈ 41,7 g
- Lipides
- ≈ 12 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 gros oignon · ≈ 100.0 g
- 1 carotte · ≈ 80.0 g
- 2 gousses d'ail · ≈ 6.0 g
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 40.95 g
- 300 g de lentilles brunes · ≈ 300 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 300 g de lentilles brunes
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 2 gousses d'ail
- 400 g de purée de tomates
- 1 l de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel
- poivre
- facultatif : 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, selon votre goût
- facultatif : jus de citron
- facultatif : persil
Préparation
- Rincez brièvement les lentilles et réservez.
- Épluchez l'oignon et la carotte, coupez-les finement en dés et hachez l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir les légumes pendant 4 à 5 minutes.
- Ajouter les tomates, les lentilles, le bouillon, les feuilles de laurier et l'origan.
- Portez la soupe à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Retirez la feuille de laurier et pressez légèrement la soupe ou réduisez-la partiellement en purée, si vous le souhaitez.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Enfin, assaisonnez avec 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou le jus d'un demi citron - cela donne des Fakés typiquement grecs et frais. Servir avec du persil.
Conseils
- Un peu de vinaigre ou de citron rend la soupe typiquement grecque et fraîche.
- Les faux aliments ont souvent encore meilleur goût le lendemain.
- Servir avec du pain aux olives ou de la baguette.
