Soupes
Soupe rapide à la citrouille
Soupe crémeuse à la citrouille d'Hokkaido en moins de 30 minutes - parfaite pour l'automne et l'hiver. La coque peut rester en place, ce qui permet de gagner du temps. Avec le lait de coco, il devient légèrement exotique, avec la crème, il devient crémeux classique.
Temps passé
- Préparation : env. 10 minutes
- Temps de cuisson : env. 20 minutes
- Total : env. 30 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 270 kcal
- Protéines
- ≈ 5,9 g
- Glucides
- ≈ 16,9 g
- Lipides
- ≈ 18,5 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 oignon · ≈ 100.0 g
- 2 gousses d'ail · ≈ 6.0 g
- 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre · ≈ 27.3 g
- 1 citrouille d'Hokkaido (environ 1 kg) · ≈ 1000 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 1 citrouille d'Hokkaido (environ 1 kg)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 800 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait ou de crème de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre
- 1 cuillère à café de curry ou de muscade
- Sel
- poivre
- facultatif : 1 cuillère à café de gingembre râpé
- facultatif : graines de citrouille pour la garniture
Préparation
- Lavez la citrouille, coupez-la en deux, retirez les graines et coupez-la en cubes - laissez la peau à Hokkaido.
- Épluchez et coupez l'oignon et l'ail en dés.
- Faites chauffer l'huile ou le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon pendant 3-4 minutes.
- Ajouter l'ail, le gingembre et le potiron et faire revenir brièvement.
- Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Réduire finement la soupe et incorporer le lait de coco ou la crème.
- Assaisonner avec du curry ou de la muscade, du sel et du poivre.
- Servir avec des graines de citrouille.
Conseils
- Hokkaido n'a pas besoin d'être pelé - cela rend la soupe particulièrement rapide.
- Le lait de coco le rend plus doux, la crème le rend classique et crémeux.
- Idéal comme dîner léger ou comme entrée pendant la saison froide.
