Four
Fainá – pain plat fin aux pois chiches
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Pain plat copieux aux bords croustillants.
Temps passé
- Préparation : 10 min.
- Cuisson/Cuisson : 25 min.
- Repos/refroidissement : 30 min. temps de trempage
Valeurs nutritionnelles estimées
par part · Calculé pour 6 parts.
- Énergie
- ≈ 225 kcal
- Protéines
- ≈ 8,4 g
- Glucides
- ≈ 16,9 g
- Lipides
- ≈ 12,3 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 250 g de farine de pois chiches · ≈ 250 g · Quantité estimée / produit de référence
Kichererbsenmehl (H720400) - 650 ml d’eau · ≈ 650 g · Quantité estimée / produit de référence
Trinkwasser (N110000) - 50 ml d’huile d’olive · ≈ 45.5 g · Quantité estimée / produit de référence
Olivenöl (Q120000) - 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu · ≈ 5 g · Quantité estimée / produit de référence
Pfeffer schwarz, getrocknet (R258100) - encore 15 ml d’huile pour le plateau · ≈ 13.65 g · Quantité estimée / produit de référence
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Exclus du calcul de base
- 7g de sel · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
- 1 cuillère à café de romarin en option · Ingrédient facultatif ou matériel non comestible
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 250 g de farine de pois chiches
- 650 ml d’eau
- 50 ml d’huile d’olive
- 7g de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de romarin en option
- encore 15 ml d’huile pour le plateau
Préparation
- Mélanger la farine de pois chiches avec du sel. Incorporer l'eau lentement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Ajoutez l'huile d'olive et le poivre, couvrez et laissez mijoter 30 minutes ; Retirez la mousse.
- Préchauffer le four et la plaque métallique (env. 30 × 25 cm) à 230 °C chaleur voûte/ sole. Badigeonner soigneusement avec 15 ml d'huile.
- Versez la pâte fine sur la plaque chaude ; saupoudrer éventuellement de romarin sur le dessus. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit pris et doré.
- Laisser reposer Fainá quelques minutes et la couper en triangles.
Conseils
- Une plaque préchauffée assure un fond ferme et croustillant.
- Sécurité alimentaire : Bien placer un plateau très chaud au moment de verser.
- Technologie : Allemagne : Farine de pois chiches provenant d'un supermarché ou d'un magasin turc ; la farine de blé ordinaire n'est pas un substitut équivalent.
