Pâtes et pizzas
Fideus à la cassola
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Les pâtes courtes cuisent directement dans une sauce forte et prennent le goût de la tomate, du saucisson et du bouillon. Une cuisine familiale catalane simple.
Temps passé
- Préparation : 20 min.
- Cuisson/Cuisson : 35 min.
- Temps de repos : 5 min.
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 665 kcal
- Protéines
- ≈ 27,9 g
- Glucides
- ≈ 59,6 g
- Lipides
- ≈ 31,7 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 320 g de macaronis courts ou fideos espagnols · ≈ 320 g · Quantité estimée / produit de référence
Teigwaren eifrei, roh (E401000) - 250 g de porc haché · ≈ 250 g · Quantité estimée / produit de référence
Schwein Hackfleisch, roh (U020100) - 150 g de butifarra catalane ou de saucisses grillées douces et grossières · ≈ 150 g · Quantité estimée / produit de référence
Bratwurst-Grundbrät (W221100) - 1 gros oignon · ≈ 150 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 gousses d’ail · ≈ 6 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Knoblauch roh (G490100) - 2 tomates mûres (environ 250 g) · ≈ 250 g · Quantité estimée / produit de référence
Tomate roh (G561100) - 100 ml de vin blanc sec · ≈ 100 g · Quantité estimée / produit de référence
Weißwein trocken (P210000) - 750 ml de bouillon de volaille tiède · ≈ 750 g · Quantité estimée / produit de référence
Hühnerbrühe (X411243) - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive · ≈ 27.3 g · Quantité estimée / produit de référence
Olivenöl (Q120000) - 1 cuillère à café de paprika doux en poudre · ≈ 2.5 g · Quantité estimée / produit de référence
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA)
Exclus du calcul de base
- Sel et poivre · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 320 g de macaronis courts ou fideos espagnols
- 250 g de porc haché
- 150 g de butifarra catalane ou de saucisses grillées douces et grossières
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates mûres (environ 250 g)
- 100 ml de vin blanc sec
- 750 ml de bouillon de volaille tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
- Sel et poivre
Préparation
- Hachez finement l'oignon et l'ail, râpez les tomates. Extrayez la butifarra de la peau et déchirez-la grossièrement.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, faites frire la viande hachée et les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient friables et légèrement dorées ; sortir.
- Faire revenir l'oignon 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter l'ail et la tomate, cuire 5 minutes. Assaisonner avec du paprika en poudre et incorporer le vin blanc.
- Remettez la viande, saupoudrez-la de nouilles crues et versez dessus le bouillon tiède. Selon le type de pâtes, laisser mijoter à feu moyen pendant 12 à 16 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites et que le bouillon soit largement absorbé.
- Laisser reposer 5 minutes et servir directement de la cassola ; Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon.
Conseils
- Les nouilles ont besoin de suffisamment de liquide, mais ne doivent pas finir par nager dans la soupe.
- Les macaronis courts et les saucisses bratwurst douces sont déclarés produits de remplacement des Fideos et Butifarra.
