Cuisine d'inspiration italienne
Focaccia au romarin
La focaccia au romarin est un pain classique avec un bord croustillant, un centre moelleux et beaucoup de parfum. Il se marie bien en accompagnement, à partager ou simplement comme gourmandise simple à la sortie du four.
Temps passé
- Préparation : env. 20 minutes
- Première durée de marche : env. 60-75 minutes
- Deuxième temps de repos : env. 20 minutes
- Temps de cuisson : env. 20-25 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par part · Calculé pour 8 parts.
- Énergie
- ≈ 300 kcal
- Protéines
- ≈ 7,8 g
- Glucides
- ≈ 44,7 g
- Lipides
- ≈ 9,3 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 cuillère à café de sucre · ≈ 4.0 g
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 68.25 g
Le nombre de parts est estimé pour ce calcul et indiqué ci-dessus.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 500 g de farine de blé type 550
- 7 g de levure sèche
- 320 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 brins de romarin
- gros sel marin
Préparation
- Mélanger la farine, la levure sèche, le sucre et 2 cuillères à café de sel dans un bol. Ajoutez de l'eau et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Pétrir le tout pour obtenir une pâte molle et travailler 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
- Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 60 à 75 minutes.
- Graisser un plateau ou un moule avec de l'huile d'olive. Ajoutez la pâte et pressez-la délicatement pour lui donner la forme.
- Laissez reposer encore 20 minutes.
- Enfoncez avec les doigts des dépressions typiques dans la pâte. Badigeonner du reste de l'huile d'olive, saupoudrer d'aiguilles de romarin et d'un peu de sel marin.
- Enfourner à 220 °C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser légèrement refroidir et couper en morceaux.
Conseils
- La pâte peut être molle pour que la focaccia reste juteuse à l'intérieur.
- Une bonne huile d'olive fait ici une nette différence de goût.
- Servie tiède, la focaccia est particulièrement aromatique.
