Cuisine
Penne à l'Arrabbiata
Les Penne all'Arrabbiata sont épicées, claires et agréablement directes en goût. Un bon choix pour les jours où vous avez besoin d'un plat de pâtes rapide avec un peu de piquant.
Temps passé
- Préparation : env. 10 minutes
- Sauce : env. 20 minutes
- Cuisson des pâtes : environ 10 minutes
- Total : env. 25 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 500 kcal
- Protéines
- ≈ 15,4 g
- Glucides
- ≈ 78 g
- Lipides
- ≈ 12,5 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 4 gousses d'ail · ≈ 12.0 g
- 1 petit oignon · ≈ 100.0 g
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 40.95 g
- 1 cuillère à café de sucre · ≈ 4.0 g
- 1 poignée de persil · ≈ 10.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 400g de pennes
- 800 g de tomates en dés
- 4 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 à 2 piments rouges
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 poignée de persil
- 40 g de parmesan, facultatif
- Sel
- poivre
Préparation
- Hachez finement l'oignon, l'ail et le piment.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, faire revenir brièvement le piment.
- Ajouter les tomates et assaisonner avec le sucre, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter la sauce à découvert pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les penne dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter les pâtes et les ajouter directement à la sauce. Bien mélanger.
- Servir avec du persil haché et, si désiré, du parmesan.
Conseils
- La sauce doit avoir un goût nettement épicé, mais pas piquant.
- La reliure à la fin peut être améliorée avec un peu d'eau de pâte.
- Le persil apporte de la fraîcheur et se marie mieux que trop de fromage.
