Pâtisseries et confiseries
Focaccia au romarin et à l'huile d'olive
Une focaccia moelleuse à l'huile d'olive, au romarin et au gros sel. Idéal en accompagnement, pour des grillades ou pour des antipasti.
Temps passé
- Préparation : env. 15 minutes
- Temps de marche : env. 60-75 minutes
- Temps de cuisson : env. 20-25 minutes à 220°C
Valeurs nutritionnelles estimées
par part · Calculé pour 8 parts.
- Énergie
- ≈ 285 kcal
- Protéines
- ≈ 7,4 g
- Glucides
- ≈ 45,9 g
- Lipides
- ≈ 7 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 cube de levure fraîche · ≈ 42.0 g
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 40.95 g
- 1 cuillère à café de sucre · ≈ 4.0 g
- un peu plus d'huile d'olive pour arroser · ≈ 10 g
Huile de cuisson non précisée : estimation de 10 g par recette.
Le nombre de parts est estimé pour ce calcul et indiqué ci-dessus.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 500g de farine
- 1 cube de levure fraîche
- 325 ml d'eau tiède
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 2-3 brins de romarin
- gros sel
- un peu plus d'huile d'olive pour arroser
Préparation
- Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède.
- Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle.
- Couvrir et laisser lever la pâte pendant 45 à 60 minutes.
- Placer dans un moule huilé et faire des creux avec les doigts.
- Arroser d'huile d'olive, ajouter le romarin et le gros sel et laisser reposer à nouveau brièvement.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Conseils
- Particulièrement bien chaud.
- Peut également être complété par des tomates cocktail ou des olives.
- Ne soyez pas trop économe en matière d'huile d'olive.
