Cuisine rapide
Poêle à légumes «restes de cuisine»
La poêle à légumes « restes de cuisine » montre comment de simples provisions peuvent être transformées en un repas harmonieux. Flexible, pratique et pourtant délicieuse – exactement le genre de recette qui aide vraiment au quotidien.
Temps passé
- Préparation : env. 15 minutes
- Temps de rôtissage : env. 15 minutes
- Total : env. 30 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 3 portions.
- Énergie
- ≈ 155 kcal
- Protéines
- ≈ 4 g
- Glucides
- ≈ 10,9 g
- Lipides
- ≈ 9,8 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile · ≈ 27.3 g
- 1 gousse d'ail · ≈ 3.0 g
- Env. 700 g de légumes mélangés selon disponibilité, par ex. Par ex. poivrons, courgettes, carottes, champignons, oignons · ≈ 700 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- Env. 700 g de légumes mélangés selon disponibilité, par ex. Par ex. poivrons, courgettes, carottes, champignons, oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café de paprika en poudre ou d'herbes italiennes
- facultatif : un peu de feta, de fromage ou de riz de la veille
Préparation
- Coupez les légumes en tailles similaires selon les variétés.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites d'abord revenir les variétés les plus fermes comme les carottes, les pommes de terre ou le brocoli.
- Ajoutez les légumes plus tendres et l'ail et continuez à faire frire le tout ensemble.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des épices adaptées et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Fixez éventuellement d'un peu de bouillon, d'ajvar ou de crème fraîche.
- Ajoutez de la feta, du fromage, de l'œuf, du riz ou du pain si vous voulez que ce soit plus copieux.
Conseils
- Idéal pour utiliser les restes de légumes.
- Mettez toujours d'abord les légumes fermes dans la poêle, puis les légumes tendres.
- Avec des œufs, du riz ou des pommes de terre, cela devient encore plus copieux.
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