Grillades et BBQ
Brochettes de légumes grillés
Les brochettes de légumes sont à leur meilleur lorsqu'elles sont non seulement présentées, mais soigneusement assaisonnées et bien cuites. Cela en fait un véritable accompagnement qui apporte de la couleur, du mordant et de la fraîcheur à l’assiette.
Temps passé
- Préparation : env. 15 minutes
- Mariner : 10-15 minutes
- Temps de cuisson : env. 10-14 minutes à feu moyen
- Temps total: environ 35 à 45 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 160 kcal
- Protéines
- ≈ 4,2 g
- Glucides
- ≈ 9,9 g
- Lipides
- ≈ 10,8 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 2 poivrons · ≈ 300.0 g
- 1 grosse courgette · ≈ 250.0 g
- 1 oignon rouge · ≈ 100.0 g
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 40.95 g
- 1 gousse d'ail · ≈ 3.0 g
- 1 cuillère à soupe de jus de citron · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 2 poivrons
- 1 grosse courgette
- 250 g de champignons
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- Sel
- poivre
- Brochettes en bois ou en métal
Préparation
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour que tout cuise uniformément.
- Mélanger l'huile d'olive avec de l'ail haché, du jus de citron, de la poudre de paprika, du sel et du poivre.
- Mélangez-y les légumes et laissez infuser 10 à 15 minutes.
- Préchauffez le gril à feu moyen et enfilez les légumes sur des brochettes ou étalez-les sur une plaque à griller.
- Griller les brochettes pendant 10 à 14 minutes, en les retournant plusieurs fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Enfin, affinez avec un peu de jus de citron ou du beurre aux herbes si vous le souhaitez.
- Servir chaud en accompagnement ou avec une trempette et du pain.
Conseils
- Coupez les poivrons et les oignons un peu plus gros que les courgettes pour que les brochettes cuisent plus uniformément.
- Une plaque à griller est pratique lorsque vous utilisez des morceaux plus petits.
- Avec du fromage blanc aux herbes ou du halloumi, il devient également une assiette à lui seul.
