Grillades et BBQ
Pommes de terre grillées au romarin du grill
Les pommes de terre grillées dans du papier aluminium sont un classique fiable car elles sont faciles à préparer et se marient presque toujours avec tout. Le romarin leur donne juste la direction savoureuse qui transforme un simple plat d'accompagnement en quelque chose de réel.
Temps passé
- Préparation : env. 10 minutes
- Temps de cuisson : env. 25-35 minutes à feu indirect moyen
- Temps total: environ 35 à 45 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 225 kcal
- Protéines
- ≈ 3,9 g
- Glucides
- ≈ 35,8 g
- Lipides
- ≈ 7 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 27.3 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 800 g de petites pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de romarin haché
- 1/2 cuillère à café de paprika en poudre
- Sel
- poivre
Préparation
- Lavez et coupez les pommes de terre en deux. Mélanger avec l'huile, le sel, le romarin et la poudre de paprika.
- Placer dans une lèchefrite couverte en acier inoxydable. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau et mettez le couvercle.
- Cuire à environ 200 °C à feu indirect du gril pendant 25 à 35 minutes, selon la taille, en les retournant de temps en temps.
- Utilisez un couteau pour vérifier si les pommes de terre sont tendres. Pour des saveurs plus torréfiées, faites cuire brièvement à la fin sans le couvercle.
- Servir avec du fromage blanc aux herbes ou de la crème sure; ces suppléments sont calculés séparément.
Conseils
- N'emballez pas les aliments salés directement dans du papier d'aluminium non enduit.
- Les petites moitiés de pommes de terre cuisent plus uniformément que les grosses pommes de terre entières.
- Utilisez une poêle à griller en acier inoxydable adaptée pour cette recette.
Variante du livrePommes de terre grillées à la suédoise
Variante complète de Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. La recette originale ci-dessus reste inchangée.
Pour 4 personnes · Suède
Illustration générée par IA pour le livre
Les petites pommes de terre sont précuites puis affinées sur le grill avec de l'aneth et de la moutarde.
Ingrédients
- 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 c. à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'aneth haché
- 1 cuillère à café de moutarde
Préparation
- Coupez les pommes de terre en deux et précuisez-les dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites.
- Égoutter, laisser évaporer complètement et mélanger avec l'huile et le sel.
- Les rôtir à la plancha ou dans un plat grill perforé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servir avec de l'aneth et un peu de moutarde.
Temps
- Préparation : 25 min.
- Temps de cuisson : 25 minutes
Conseils
- Appareil barbecue : grill
- Sécurité alimentaire : manipuler séparément les aliments crus et cuits ; conserver au frais et utiliser un thermomètre alimentaire. Préparer les légumes de manière hygiénique et les chauffer suffisamment.
- Technique : interprétation de la cuisine et des techniques du pays pour un barbecue domestique ; les versions régionales traditionnelles peuvent différer.
- Astuce : Les pommes de terre précuites obtiennent plus rapidement une croûte croustillante.
Cette recette figure aussi dans Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Feuilleter le livre · Voir sur Amazon ↗
