Grillades et BBQ
Frites de patates douces grillées
Les frites de patates douces grillées sont une bonne alternative aux accompagnements classiques de pommes de terre lorsque vous voulez quelque chose d'un peu plus fumé et plus estival. Légèrement rôtis à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils apportent de la variété sur la plaque du grill.
Temps passé
- Préparation : env. 15 minutes
- Griller : env. 18-25 minutes à feu indirect moyen
- Terminer : 2-3 minutes à feu plus vif
- Temps total: environ 35 à 45 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 3 portions.
- Énergie
- ≈ 280 kcal
- Protéines
- ≈ 2,7 g
- Glucides
- ≈ 42 g
- Lipides
- ≈ 10,1 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 2 grosses patates douces · ≈ 500.0 g
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 27.3 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 2 grosses patates douces
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail facultatif
- Sel de mer
- poivre
Préparation
- Coupez les patates douces en bâtonnets égaux et séchez-les.
- Mélangez avec de l'huile, du sel, du paprika en poudre et, si vous le souhaitez, un peu de fécule pour qu'ils adhèrent mieux à l'extérieur.
- Préparez le gril à feu moyen indirect et préchauffez une plancha, une lèchefrite ou une plancha.
- Étalez dessus les bâtonnets de patate douce et laissez cuire 18 à 25 minutes en les retournant plusieurs fois.
- Enfin, faites rôtir à feu légèrement plus élevé pendant 2 à 3 minutes pour créer plus de couleur.
- Servir immédiatement avec une trempette ou du fromage blanc aux herbes.
Conseils
- Ne les rapprochez pas trop, sinon les frites vont cuire à la vapeur plutôt que griller.
- Ils fonctionnent bien mieux sur une plancha ou une plaque de grill que directement sur le grill.
- Il est préférable de les manger tout de suite, puis ils seront meilleurs à l'extérieur.
