Salades et accompagnements
Gilda
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Trois saveurs fortes sur une brochette en bois : anchois salé, poivrons marinés acidulés et olive verte. Petit, direct et plein de caractère.
Temps passé
- Préparation : 15 min.
- Cuisson/Cuisson : 0 min.
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 6 portions.
- Énergie
- ≈ 60 kcal
- Protéines
- ≈ 1,7 g
- Glucides
- ≈ 1,2 g
- Lipides
- ≈ 5,4 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 24 grosses olives vertes dénoyautées · ≈ 96 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Oliven grün, gesäuert, abgetropft (H510802) - 12 filets d'anchois à l'huile (anchois) · ≈ 48 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Sardelle in Öl, Konserve, abgetropft (T104702) - 12 piments guindilla verts doux marinés · ≈ 120 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Gemüsepaprika rot, gesäuert, abgetropft (G543802) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive · ≈ 13.65 g · Quantité estimée / produit de référence
Olivenöl (Q120000)
Exclus du calcul de base
- 12 petites brochettes en bois · Ingrédient facultatif ou matériel non comestible
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 24 grosses olives vertes dénoyautées
- 12 filets d'anchois à l'huile (anchois)
- 12 piments guindilla verts doux marinés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 12 petites brochettes en bois
Préparation
- Égouttez les olives et les poivrons. Retirez délicatement les anchois de l'huile.
- Enfiler une olive, une guindilla, un filet d'anchois plié et une deuxième olive sur chaque brochette. Pour 12 pintxos, les 24 olives sont utilisées.
- Disposer sur une assiette plate, arroser avec parcimonie d'huile d'olive. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
- Servir dans les 30 minutes ; Les Gildas ont meilleur goût fraîchement assemblés.
Conseils
- Ne confondez pas les gildas avec les gros piments, particulièrement piquants : les guindillas douces assurent l'équilibre acide-sel typique.
- Les petits poivrons marinés doux constituent une alternative viable ; Vérifiez le niveau de piquant sur l'étiquette.
