Salades et accompagnements
Tostas avec Torta del Casar et pimientos
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
La Torta del Casar est un fromage de brebis crémeux d'Estrémadure. Ce pain grillé est une combinaison résolument moderne qui met le fromage spécial au centre.
Temps passé
- Préparation : 15 min.
- Cuisson/Cuisson : 20 min.
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 435 kcal
- Protéines
- ≈ 15,8 g
- Glucides
- ≈ 45,4 g
- Lipides
- ≈ 19,5 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 8 tranches de pain de campagne rustique · ≈ 320 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Weizenbrot/Weißbrot (B311000) - 180 g Torta del Casar DOP, tempérée · ≈ 180 g · Quantité estimée / produit de référence
Weichkäse aus Schafmilch, mind. 45 % Fett i. Tr. (M6A5700) - 2 poivrons rouges · ≈ 300 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive · ≈ 27.3 g · Quantité estimée / produit de référence
Olivenöl (Q120000) - 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès · ≈ 5 g · Quantité estimée / produit de référence
Branntweinessig (R122000) - 1 gousse d’ail · ≈ 3 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Knoblauch roh (G490100)
Exclus du calcul de base
- ½ cuillère à café de sel · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
- 1 pincée de poivre noir · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 8 tranches de pain de campagne rustique
- 180 g Torta del Casar DOP, tempérée
- 2 poivrons rouges
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès
- 1 gousse d’ail
- ½ cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre noir
Préparation
- Chauffer le four à 230 °C chaleur voûte/ sole. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et badigeonnez-les d'huile d'olive.
- Rôtir, peau vers le haut, jusqu'à ce que la peau devienne noire par endroits, environ 18 à 20 minutes. Laisser suer et peler dans un bol couvert pendant 10 minutes.
- Coupez les poivrons en lamelles, assaisonnez avec du vinaigre, du sel et du poivre.
- Faire griller des tranches de pain au four ou à la poêle ; Si vous le souhaitez, frottez avec la gousse d'ail coupée en deux.
- Remuer le fromage à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit crémeux et l'étaler sur le pain chaud. Disposez dessus les lanières de poivrons et servez aussitôt.
Conseils
- Il suffit de tempérer le fromage, de ne pas trop le chauffer : on souhaite qu'il conserve sa texture crémeuse.
- Si la Torta del Casar n'est pas disponible, utilisez du fromage de chèvre ou de brebis à pâte molle et étiquetez clairement la recette comme une version de remplacement moderne.
