Cuisine
Pâtes au poulet et aux épinards
Les pâtes au poulet et aux épinards allient une sauce crémeuse, un peu de fraîcheur et une agréable satiété. La recette apparaît moderne, mais reste clairement ancrée dans une cuisine du quotidien facile à comprendre.
Temps passé
- Préparation : env. 15 minutes
- Cuisson des pâtes : environ 10 minutes
- Sauce et poulet : environ 15 minutes
- Total : env. 30 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 715 kcal
- Protéines
- ≈ 46,4 g
- Glucides
- ≈ 64,1 g
- Lipides
- ≈ 29,3 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 27.3 g
- 1 petit oignon · ≈ 100.0 g
- 2 gousses d'ail · ≈ 6.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 350g de penne ou fusilli
- 500 g de filet de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 250 g d'épinards en feuilles, frais ou surgelés, décongelés
- 200 ml de crème
- 100 ml de bouillon
- 40g de Parmesan
- Sel
- poivre
- noix de muscade
Préparation
- Cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Coupez le poulet en lanières et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortir.
- Coupez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans la même poêle.
- Ajoutez les épinards et laissez-les flétrir ou, si vous utilisez des épinards surgelés, faites bien chauffer.
- Versez la crème et le bouillon, incorporez le parmesan et assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade.
- Remettez le poulet dans la sauce et laissez mijoter doucement pendant 3 minutes.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce.
Conseils
- Les épinards frais apportent plus de légèreté, les épinards surgelés rendent le plat moins compliqué.
- Utilisez la muscade avec parcimonie pour qu'elle ne domine pas.
- La sauce doit être crémeuse mais pas trop épaisse.
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