Pâtisseries et confiseries
Gâteau au fromage classique
Un cheesecake classique au fromage blanc qui reste juteux et facile à préparer. Pure, terre-à-terre et toujours appropriée.
Temps passé
- Préparation : env. 15 minutes
- Temps de cuisson : env. 55-65 minutes à 170 °C de chaleur de voûte/de sole
- Temps de refroidissement : au moins 1 heure
Valeurs nutritionnelles estimées
par part · Calculé pour 12 parts.
- Énergie
- ≈ 280 kcal
- Protéines
- ≈ 9,8 g
- Glucides
- ≈ 22,5 g
- Lipides
- ≈ 16,5 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 sachet de sucre vanillé · ≈ 8.0 g
- 3 œufs · ≈ 150.0 g
- 1 sachet de poudre de pudding à la vanille · ≈ 37.0 g
- 1 cuillère à soupe de jus de citron · ≈ 15.0 g
Le nombre de parts est estimé pour ce calcul et indiqué ci-dessus.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 750 g de fromage blanc
- 200g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 200 ml de crème
- 1 sachet de poudre de pudding à la vanille
- 100 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- facultatif : 200 g de biscuits au beurre ou de fond de pâte brisée
Préparation
- Beurrer un moule à charnière ou le tapisser de papier sulfurisé et éventuellement préparer le fond.
- Mélanger le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé, les œufs, la crème, la poudre à pudding, le beurre et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez le mélange dans le moule.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau soit pris et légèrement doré.
- Laisser refroidir lentement dans le four éteint avec la porte entrouverte.
Conseils
- Un refroidissement lent aide à prévenir les déchirures graves.
- Le cheesecake est souvent encore meilleur le lendemain.
- Peut être modifié avec des mandarines ou des raisins secs.
