Recettes classiques
Chien froid
Cold Dog est l'un des classiques de la cuisine maison sucrée les plus connus de tous les temps : pas de cuisson, beaucoup de chocolat et cet aspect typique de couche de biscuits qui rappelle instantanément des souvenirs. C’est exactement pourquoi il s’intègre parfaitement dans un bloc de recettes classiques.
Temps passé
- Préparation : env. 25 minutes
- Temps de refroidissement : au moins 6 heures, de préférence toute la nuit
- Temps de repos avant de couper : env. 10-15 minutes
- Total actif : env. 25 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par part · Calculé pour 12 parts.
- Énergie
- ≈ 490 kcal
- Protéines
- ≈ 3,8 g
- Glucides
- ≈ 38,1 g
- Lipides
- ≈ 35,3 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre · ≈ 20.0 g
- 1 sachet de sucre vanillé · ≈ 8.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 250 g d'huile de coco
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait
- 120 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 ml de crème
- 250 g de biscuits au beurre
Préparation
- Tapissez un moule à cake (environ 25 cm) de papier sulfurisé.
- Faire fondre délicatement la graisse de coco et les deux types de chocolat au bain-marie.
- Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Incorporer le sucre en poudre, le cacao et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Incorporer lentement le mélange de crème au mélange de chocolat fondu jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Cette recette est réalisée sans œufs crus.
- Versez un peu de crème dans le moule, disposez une couche de biscuits au beurre et alternez les couches de crème et de biscuits. Terminez avec de la crème.
- Laisser solidifier au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit.
- Avant de couper, laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes et coupez-le en 12 tranches environ.
Conseils
- Réchauffez simplement le mélange doucement, ne le laissez pas bouillir fortement.
- Pour des tranches propres, trempez brièvement le couteau dans l'eau tiède.
- Cette version révisée utilise de la crème au lieu d'œufs crus ; Vérifiez la résistance aux coupures souhaitée avant une tournée d’invités.
