Recettes classiques
Tranches de Carlsbad
Les tranches de Carlsbad font partie des collations copieuses typiques, rapides à préparer et qui ont le goût de collations, de dîner et de souvenirs d'enfance. Cuit au four, épicé et simple – c’est exactement là que réside son charme.
Temps passé
- Préparation : env. 15 minutes
- Temps de cuisson : env. 12-15 minutes à 200 °C de chaleur de voûte/de sole
- Temps de repos court : env. 2 minutes
- Total : env. 30 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 460 kcal
- Protéines
- ≈ 25,1 g
- Glucides
- ≈ 29,5 g
- Lipides
- ≈ 26 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 8 tranches de pain grillé ou mixé · ≈ 200.0 g
- 2 œufs · ≈ 100.0 g
- 2 cuillères à soupe de ketchup · ≈ 30.0 g
- 1 cuillère à café de moutarde · ≈ 5.0 g
- 1 petit oignon coupé en petits dés · ≈ 100.0 g
- du beurre pour le plateau · ≈ 10 g
- 200 g de saucisson de chasse ou de jambon cuit en petits cubes · ≈ 200 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 8 tranches de pain grillé ou mixé
- 200 g de saucisson de chasse ou de jambon cuit en petits cubes
- 150g de fromage râpé
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 petit oignon coupé en petits dés
- Sel
- poivre
- 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
- du beurre pour le plateau
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur voûte/ sole) et beurrez légèrement une plaque ou un plat allant au four.
- Mélanger les œufs avec le lait, le ketchup, la moutarde, les oignons coupés en dés, le paprika en poudre, le sel et le poivre.
- Incorporez le saucisson de chasse ou le jambon et le fromage râpé jusqu'à obtenir un mélange savoureux et tartinable.
- Placez les tranches de pain sur la plaque et répartissez uniformément le mélange dessus.
- Enfourner au milieu du four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les tranches soient chaudes et dorées sur le dessus.
- Laisser refroidir brièvement 2 minutes et servir chaud.
Conseils
- Avec un peu plus de ketchup, le mélange devient plus juteux, avec plus de fromage, il devient plus fort.
- Le pain mélangé donne un caractère plus rustique que le pain grillé.
- Il est préférable de les servir fraîchement sortis du four, pour qu'ils soient légèrement croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
