Poêle et Wok
Carpe de la poêle
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Temps passé
- Actif env. 20 minutes
- Cuisson/Cuisson : 8-12 minutes par fournée
- Repos/Refroidissement : aucun
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 6 portions.
- Énergie
- ≈ 350 kcal
- Protéines
- ≈ 28,5 g
- Glucides
- ≈ 17,5 g
- Lipides
- ≈ 17,8 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées. En faisant varier uniquement les hypothèses de quantité indiquées, on obtient 310–385 kcal par unité indiquée ci-dessus. Il ne s’agit ni d’une plage mesurée ni d’un intervalle de confiance statistique.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 800 g de filet de carpe · ≈ 800 g · Quantité estimée / produit de référence
Karpfen roh (T501100) - 1 citron · ≈ 40 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Zitronensaft (F601600) - 80g de farine · ≈ 60 g · Fraction consommée de panure / marinade adhérente
Weizen Mehl, Type 405 (C214100)
Quantité initiale × fraction supposée (modèle de calcul): 80 g × 75% = 60 g
Plage de quantité testée: 40–80 g - 2 œufs · ≈ 75 g · Fraction consommée de panure / marinade adhérente
Hühnerei roh (E111100)
Quantité initiale × fraction supposée (modèle de calcul): 100 g × 75% = 75 g
Plage de quantité testée: 50–100 g - 120 g de chapelure · ≈ 90 g · Fraction consommée de panure / marinade adhérente
Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl (B821000)
Quantité initiale × fraction supposée (modèle de calcul): 120 g × 75% = 90 g
Plage de quantité testée: 60–120 g - 4 cuillères à soupe d’huile · ≈ 54.6 g · Quantité estimée / produit de référence
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Exclus du calcul de base
- ½ cuillère à café de sel · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 800 g de filet de carpe
- 1 citron
- 80g de farine
- 2 œufs
- 120 g de chapelure
- 4 cuillères à soupe d’huile
- ½ cuillère à café de sel
Préparation
- Vérifiez soigneusement les arêtes des filets et séchez-les. Assaisonner avec du sel et un peu de jus de citron ; Coupez le citron restant en quartiers.
- Placer séparément la farine, les œufs battus et la chapelure dans des assiettes plates. Retournez les poissons un à la fois, en secouant tout excès de farine.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire frire les filets à feu moyen pendant environ 4 à 6 minutes de chaque côté ; les morceaux épais prennent plus de temps.
- Le poisson doit être entièrement cuit à l'intérieur ; Pour un chauffage en toute sécurité, respectez le contrôle de la température et du temps. Servir immédiatement avec des quartiers de citron.
Conseils
- Vérifier la cuisson spécifiée à l'aide du résultat décrit ; Le temps seul n’est pas un test sûr.
- Nicolas dit : "Le bol est toujours là. Son contenu est en cours de vérification."
- Sécurité alimentaire : Maintenir la chaîne du froid et éviter la contamination croisée. Cuire complètement le poisson et les fruits de mer ; Ne jugez pas la cuisson uniquement en fonction des minutes.
