Poêle et Wok
Uszka aux champignons
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Petites boulettes de champignons.
Temps passé
- Actif env. 45 minutes
- Cuisson/Cuisson : 10-12 minutes de champignons, 3-5 minutes d'Uszka par fournée
- Repos/refroidissement : 20 min. reste de pâte; Laisser refroidir la garniture pendant 15 minutes
- Rendement : environ 40 petits Uszka
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 6 portions.
- Énergie
- ≈ 250 kcal
- Protéines
- ≈ 7,3 g
- Glucides
- ≈ 38,4 g
- Lipides
- ≈ 7 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 300 g de farine · ≈ 300 g · Quantité estimée / produit de référence
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 150 ml d’eau · ≈ 150 g · Quantité estimée / produit de référence
Trinkwasser (N110000) - 1 cuillère à soupe d’huile · ≈ 13.65 g · Quantité estimée / produit de référence
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 300 g de champignons frais · ≈ 300 g · Quantité estimée / produit de référence
Champignon roh (K701100) - 1 oignon · ≈ 100 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 cuillères à soupe de beurre · ≈ 30 g · Quantité estimée / produit de référence
Butter mild gesäuert (Q611000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 300 g de farine
- 150 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 300 g de champignons frais
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de beurre
Préparation
- Pétrir la farine, 150 ml d'eau et l'huile pendant 6 à 8 minutes pour former une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
- Nettoyer les champignons, éplucher les oignons et les hacher très finement. Faire frire dans le beurre pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le liquide libéré se soit évaporé ; Laisser refroidir 15 minutes.
- Abaisser finement la pâte et la découper en carrés d'environ 5 cm. Déposez sur chacun une petite cuillerée de garniture aux champignons, fermez en diagonale et reliez les extrémités pour former des oreilles.
- Laisser infuser par portions dans de l'eau juste frémissante pendant environ 3 à 5 minutes. Essayez une croûte de pâte ; la garniture est déjà cuite. Servir en accompagnement du Barszcz.
Conseils
- Faites frire la garniture le plus sec possible, sinon les petites poches s'ouvriront.
- Nicolas dit : "La cuisine en désordre fait la dégustation. Généreusement."
