Plats de pommes de terre
Gratin de pommes de terre hachées revisité
Ce gratin de pommes de terre hachées reste terre-à-terre mais prend une petite touche moderne grâce à l'assaisonnement. Un bon plat familial quand vous voulez quelque chose de familier avec une touche d'originalité sur la table – crémeux, copieux et sorti du four.
Temps passé
- Préparation : env. 20 minutes
- Pommes de terre précuites : env. 8 minutes
- Poêle à viande hachée : env. 15 minutes
- Temps de cuisson : env. 25 à 30 minutes
- Total : env. 50 à 55 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 740 kcal
- Protéines
- ≈ 36,5 g
- Glucides
- ≈ 42,8 g
- Lipides
- ≈ 45,7 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 oignon · ≈ 100.0 g
- 1 carotte · ≈ 80.0 g
- 1 poivron rouge · ≈ 150.0 g
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate · ≈ 15.0 g
- 1 cuillère à soupe d'huile · ≈ 13.65 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 800g de pommes de terre
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 150 ml de crème
- 150 ml de bouillon
- 120g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de curry doux en poudre
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel
- poivre
Préparation
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 8 minutes. Égoutter et laisser égoutter brièvement.
- Coupez l'oignon, la carotte et le poivron en petits dés. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit friable.
- Ajouter les légumes et faire revenir 4 à 5 minutes. Incorporer la pâte de tomate, la poudre de curry et la poudre de paprika et faire griller pendant 1 minute.
- Versez la crème et le bouillon, salez et poivrez et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
- Éposez alternativement les pommes de terre et le mélange haché dans un plat allant au four. Saupoudrer de fromage.
- Enfourner à 190 °C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser reposer 5 minutes et servir chaud.
Conseils
- Le twist ne doit paraître que légèrement épicé. Utilisez la poudre de curry avec parcimonie pour que le plat reste terre-à-terre.
- Une cuillerée de crème sure au moment de servir rend le gratin encore plus rond.
- Ne précuisez pas les pommes de terre trop molles : elles doivent encore conserver leur forme au four.
