Accompagnements
Purée de pommes de terre et panais
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
La purée de panais est la sœur la plus fine et la plus aromatique de la purée de pommes de terre classique. La légère douceur du panais le rend particulièrement adapté aux plats copieux au four et aux ragoûts.
Temps passé
- Préparation : env. 12 minutes
- Temps de cuisson : env. 20 minutes
- Totale : env. 32 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 300 kcal
- Protéines
- ≈ 6,7 g
- Glucides
- ≈ 40 g
- Lipides
- ≈ 11,3 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 300 g de panais · ≈ 300 g · Quantité estimée / produit de référence
La valeur médiane des fourchettes de quantités a été utilisée.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 700 g de pommes de terre farineuses
- 300 g de panais
- 50g de beurre
- 120-150 ml de lait tiède
- Sel
- poivre
- un peu de muscade au goût
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et les panais et coupez-les en morceaux égaux.
- Cuire les deux dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter et laisser évaporer brièvement.
- Ajoutez le beurre et écrasez le tout grossièrement.
- Lissez avec du lait tiède et assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade.
- Servir chaud.
Conseils
- Le panais apporte une légère douceur et rend la purée plus délicate.
- Très bon avec les rôtis, le poulet ou les légumes cuits au four.
- Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu de lait tiède.
