Sauté
Poêle de pommes de terre teriyaki
La poêle à pommes de terre Teriyaki est un bon exemple d'une subtile touche de fusion sans exagération. Les pommes de terre, les légumes et le poulet restent familiers mais gagnent en piquant et en éclat.
Temps passé
- Préparation : env. 20 minutes
- Pommes de terre précuites : env. 8 minutes
- Poêle : env. 15 minutes
- Total : env. 35 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 385 kcal
- Protéines
- ≈ 24,1 g
- Glucides
- ≈ 48,2 g
- Lipides
- ≈ 9,4 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 poivron rouge · ≈ 150.0 g
- 1 courgettes · ≈ 250.0 g
- 1 oignon · ≈ 100.0 g
- 2 cuillères à soupe d'huile · ≈ 27.3 g
- 2 cuillères à soupe de sauce soja · ≈ 30.0 g
- 1 cuillère à café de miel · ≈ 7.0 g
- 1 cuillère à café de sésame · ≈ 5.0 g
- 1 oignon nouveau · ≈ 20.0 g
- 4 cuillères à soupe de sauce teriyaki · ≈ 60 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 300 g de filet de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 courgettes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 4 cuillères à soupe de sauce teriyaki
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de sésame
- 1 oignon nouveau
- poivre
Préparation
- Coupez les pommes de terre en petits cubes et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 8 minutes. Égoutter et laisser évaporer.
- Coupez le poulet, les poivrons, les courgettes et l'oignon en bouchées.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les.
- Faites revenir le poulet partout dans la même poêle. Ajouter l'oignon, les poivrons et les courgettes et faire revenir 4 minutes.
- Mélanger la sauce teriyaki, la sauce soja et le miel. Ajouter à la poêle avec les pommes de terre et glacer pendant 2 à 3 minutes.
- Servir avec des graines de sésame et des oignons nouveaux finement hachés.
Conseils
- La note teriyaki est censée n'être qu'une variante. Utilisez donc la sauce avec parcimonie et ne la laissez pas devenir trop sucrée.
- Laissez bien cuire les pommes de terre à la vapeur avant de les faire frire afin qu'elles prennent un peu de couleur.
