Cuisine régionale polonaise
Zapiekanka de pommes de terre au poulet et poivrons
Cette zapiekanka est basée sur la même idée de pomme de terre, mais avec du poulet et des poivrons, elle adopte une approche plus quotidienne et familiale du plat principal. Sauce crémeuse, pommes de terre précuites et fromage doré en font une cocotte très ronde.
Temps passé
- Préparation : env. 25 minutes
- Pommes de terre précuites : env. 20 minutes
- Préparation de la poêle : env. 12 minutes
- Temps de cuisson : env. 22-28 minutes à 200 °C de chaleur de voûte/de sole
- Temps de repos : env. 5 minutes
- Total : environ 1 heure 10 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 730 kcal
- Protéines
- ≈ 42,6 g
- Glucides
- ≈ 62,5 g
- Lipides
- ≈ 33,1 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 poivron rouge · ≈ 150.0 g
- 1 poivron jaune · ≈ 150.0 g
- 1 oignon · ≈ 100.0 g
- 1 cuillère à soupe d'huile · ≈ 13.65 g
- un peu de beurre ou d'huile pour le moule · ≈ 10 g
- 500 g de blanc de poulet ou de cuisses de poulet désossées · ≈ 500 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 1,2 kg de pommes de terre cireuses
- 500 g de blanc de poulet ou de cuisses de poulet désossées
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 200 ml de crème
- 100 ml de lait
- 150 g de fromage râpé, par ex. B. Mozzarella ou Gouda
- 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
- Sel
- poivre
- un peu de beurre ou d'huile pour le moule
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, les égoutter, les laisser refroidir légèrement, les éplucher et les couper en tranches.
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur voûte/ sole) et beurrez un plat allant au four.
- Coupez le poulet en petits morceaux. Couper les poivrons et les oignons en dés.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir le poulet partout puis ajoutez l'oignon et le poivron.
- Faire revenir le tout encore 5 à 6 minutes, puis assaisonner avec du paprika en poudre, du sel et du poivre.
- Versez la crème et le lait et faites chauffer doucement pendant 2 à 3 minutes pour que le tout se mélange.
- Disposez les tranches de pommes de terre dans le plat, versez dessus le mélange de poulet et de poivrons et saupoudrez de fromage.
- Cuire au four pendant 22 à 28 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et que tout soit bien chaud.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Conseils
- Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites afin qu'elles ne se désagrègent pas à la cuisson.
- Le Gouda rend la cocotte plus forte, tandis que la mozzarella la rend un peu plus douce.
- Une petite salade de concombre se marie très bien en accompagnement frais.
