Cuisine régionale polonaise
Pyra au bacon et fromage blanc aux herbes
Cette version s'appuie sur l'idée simple des pommes de terre au four, mais adopte une approche plus chaleureuse du dîner. Des pommes de terre chaudes, du bacon fondu et un fromage blanc aux herbes fraîches forment ensemble un plat simple et très harmonieux.
Temps passé
- Préparation : env. 15 minutes
- Temps de cuisson : env. 60-75 minutes à 200 °C de chaleur de voûte/de sole
- Quark et bacon en parallèle : env. 15 minutes
- Total : env. 1 heure 20 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 395 kcal
- Protéines
- ≈ 17,8 g
- Glucides
- ≈ 29,8 g
- Lipides
- ≈ 21,9 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 4 grosses pommes de terre farineuses · ≈ 600.0 g
- 1/2 bouquet de ciboulette · ≈ 2.5 g
- 1 cuillère à soupe de persil haché · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre farineuses
- 150 g de lardons
- 250 g de fromage blanc
- 100 g de crème sure
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 petite gousse d'ail, facultatif
- Sel
- poivre
- 20g de beurre
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (chaleur voûte/sol). Lavez les pommes de terre, essuyez-les, percez-les et faites-les cuire au four pendant 60 à 75 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pour le fromage blanc aux herbes, mélanger le fromage blanc et la crème sure. Hachez finement la ciboulette et le persil et incorporez-les.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une petite quantité d'ail finement râpé et assaisonnez de sel et de poivre.
- Faire revenir lentement les cubes de bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Coupez les pommes de terre finies dans le sens de la longueur, remplissez-les d'un peu de beurre et détachez légèrement l'intérieur.
- Déposer le fromage blanc aux herbes, saupoudrer de bacon croustillant et servir aussitôt.
Conseils
- Le bacon ne doit être ajouté aux pommes de terre que juste avant de servir, afin qu'ils restent croustillants.
- L'ajout de radis ou de cornichons rend le plat encore plus frais.
- Pour une version plus douce, omettez simplement l'ail.
