Salades et accompagnements
Salade de pommes de terre aux saucisses
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Temps passé
- Actif env. 25 minutes
- Cuisson/cuisson : 20-25 minutes de pommes de terre, 5-8 minutes de saucisses
- Repos/refroidissement : 30 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 6 portions.
- Énergie
- ≈ 530 kcal
- Protéines
- ≈ 17,2 g
- Glucides
- ≈ 37,1 g
- Lipides
- ≈ 33,3 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 1,2 kg de pommes de terre cireuses · ≈ 1200 g · Quantité estimée / produit de référence
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 1 oignon · ≈ 100 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 250 ml de bouillon · ≈ 250 g · Quantité estimée / produit de référence
Gemüsebrühe (X416243) - 4 cuillères à soupe de vinaigre · ≈ 60 g · Quantité estimée / produit de référence
Branntweinessig (R122000) - 3 cuillères à soupe d’huile · ≈ 40.95 g · Quantité estimée / produit de référence
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 1 cuillère à café de moutarde · ≈ 5 g · Quantité estimée / produit de référence
Senf mittelscharf (R132000) - 12 saucisses de Vienne · ≈ 600 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Wiener Würstchen (W211200) - ¼ cuillère à café de poivre · ≈ 0.625 g · Quantité estimée / produit de référence
Pfeffer schwarz, getrocknet (R258100)
Exclus du calcul de base
- 1 cuillère à café de sel · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 1,2 kg de pommes de terre cireuses
- 1 oignon
- 250 ml de bouillon
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de moutarde
- 12 saucisses de Vienne
- 1 cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
Préparation
- Cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 à 25 minutes, selon la taille. Hachez finement l'oignon, épluchez les pommes de terre encore chaudes et coupez-les en tranches.
- Portez à ébullition une fois le bouillon avec l'oignon et laissez infuser 3 minutes. Incorporer le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
- Versez la marinade tiède sur les pommes de terre par portions. Laisser infuser 30 minutes ; alors seulement, incorporez soigneusement l'huile.
- Faites chauffer les viennoises dans de l'eau chaude non bouillante pendant 5 à 8 minutes selon les instructions sur l'emballage et servez aussitôt avec la salade de pommes de terre.
Conseils
- Vérifier la cuisson spécifiée à l'aide du résultat décrit ; Le temps seul n’est pas un test sûr.
- Nicolas dit : « Celui qui se tient près du poêle a l'endroit le plus odorant. »
