Salades & accompagnements
Salade de pommes de terre rustique à l'oignon rouge
Une salade de pommes de terre terre-à-terre avec du bouillon, de la moutarde et des cornichons. Très bon goût tiède et froid.
Temps passé
- Préparation : env. 20 minutes
- Temps de cuisson : env. 20 minutes
- Temps d'infusion : env. 20-30 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 320 kcal
- Protéines
- ≈ 5,7 g
- Glucides
- ≈ 46,7 g
- Lipides
- ≈ 11,1 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 oignon rouge · ≈ 100.0 g
- 2 cuillères à soupe de moutarde · ≈ 30.0 g
- 3 cuillères à soupe d'huile · ≈ 40.95 g
- du persil ou de la ciboulette · ≈ 5 g
- 2 cuillères à soupe d'eau de concombre · ≈ 30 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 1 oignon rouge
- 4 cornichons
- 150 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe d'eau de concombre
- Sel
- poivre
- du persil ou de la ciboulette
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, les laisser refroidir et les éplucher.
- Tranche.
- Émincez finement l'oignon et coupez le concombre en petits morceaux.
- Mélanger le bouillon avec la moutarde, l'huile, l'eau de concombre, le sel et le poivre.
- Mélanger avec les pommes de terre, les oignons et les concombres.
- Laisser infuser brièvement et saupoudrer d'herbes avant de servir.
Conseils
- Plus il tire longtemps, plus il devient rond.
- Délicieux avec des saucisses, des boulettes de viande ou des grillades.
- Pour une version crémeuse, ajoutez un peu de mayonnaise.
