Poêle et Wok
Kéléwele
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Plantains frits épicés.
Temps passé
- Actif env. 20 minutes
- Cuisson/Cuisson : 4 à 6 minutes par fournée
- Repos/refroidissement : 10 minutes. Saison
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 6 portions.
- Énergie
- ≈ 245 kcal
- Protéines
- ≈ 1,6 g
- Glucides
- ≈ 39,4 g
- Lipides
- ≈ 8,1 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées. En faisant varier uniquement les hypothèses de quantité indiquées, on obtient 205–320 kcal par unité indiquée ci-dessus. Il ne s’agit ni d’une plage mesurée ni d’un intervalle de confiance statistique.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 4 plantains mûrs · ≈ 800 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Kochbanane roh (F545100) - 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé · ≈ 5 g · Quantité estimée / produit de référence
Ingwer/Ingwerwurzel, roh (R211200) - 400 ml d’huile de friture · ≈ 48 g · Huile de friture absorbée ; le bain restant est exclu
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Plage de quantité testée: 24–96 g
Exclus du calcul de base
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
- 1 cuillère à café de sel · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 4 plantains mûrs
- 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de sel
- 400 ml d’huile de friture
Préparation
- Épluchez les plantains mûrs et coupez-les uniformément en morceaux d'environ 2 cm. Râpez finement le gingembre frais.
- Mélanger avec le gingembre, le poivre de Cayenne et le sel et laisser infuser 10 minutes.
- Chauffer l'huile à environ 170°C. Faites frire les plantains en petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 4 à 6 minutes, en les retournant au besoin.
- Retirer à l'aide d'une écumoire, bien égoutter et servir aussitôt ; Ne remplacez pas le poivre de Cayenne par des sauces non mentionnées sur la photo.
Conseils
- Vérifier la cuisson spécifiée à l'aide du résultat décrit ; Le temps seul n’est pas un test sûr.
- Nicolas dit : "Le bol est toujours là. Son contenu est en cours de vérification."
