Pâtisseries et confiseries
Gâteau crumble aux cerises
Gâteau fruité aux cerises et pépites croquantes. Simple, juteux et très bon pour le café de l'après-midi.
Temps passé
- Préparation : env. 20 minutes
- Temps de cuisson : env. 40-45 minutes à 180 °C de chaleur de voûte/de sole
Valeurs nutritionnelles estimées
par part · Calculé pour 12 parts.
- Énergie
- ≈ 340 kcal
- Protéines
- ≈ 4,5 g
- Glucides
- ≈ 43 g
- Lipides
- ≈ 16,2 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 œuf · ≈ 50.0 g
- 1 cuillère à café de levure chimique · ≈ 5.0 g
- 1 sachet de sucre vanillé · ≈ 8.0 g
- 1 verre de griottes · ≈ 350 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 1 verre de griottes
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 100g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine pour les crumbles
- 80 g de sucre pour les pépites
- 100 g de beurre pour les crumbles
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur voûte/sol). Beurrez un moule à charnière (26 cm) ou préparez-le avec du papier sulfurisé.
- Bien égoutter les griottes.
- Pétrir une pâte composée de farine, beurre, sucre, œuf, levure chimique et sucre vanillé.
- Presser dans le moule graissé.
- Répartir les cerises dessus.
- Faire du streusel avec de la farine, du sucre et du beurre.
- Versez sur les cerises.
- Cuire au four jusqu'à ce que le streusel soit bien doré.
- Laisser refroidir et servir.
Conseils
- Très bon avec un peu de cannelle dans les pépites.
- Peut également être réalisé avec des prunes ou des pommes.
- Ne coupez pas trop chaud.
