Pâtisseries et confiseries
Gâteau marbré classique
Un gâteau marbré classique avec une pâte claire et foncée. Juteux, simple et toujours adapté au café.
Temps passé
- Préparation : env. 15 minutes
- Temps de cuisson : env. 50-60 minutes à 175 °C de chaleur de voûte/de sole
Valeurs nutritionnelles estimées
par part · Calculé pour 12 parts.
- Énergie
- ≈ 345 kcal
- Protéines
- ≈ 5,8 g
- Glucides
- ≈ 36,3 g
- Lipides
- ≈ 19,2 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 sachet de sucre vanillé · ≈ 8.0 g
- 4 œufs · ≈ 200.0 g
- 1 sachet de levure chimique · ≈ 16.0 g
- 2 cuillères à soupe de cacao · ≈ 20.0 g
- 1 cuillère à soupe de lait en plus · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 250 g de beurre mou
- 200g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs
- 300g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 cuillère à soupe de lait en plus
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C (chaleur voûte/sol). Beurrer un moule à cake (25 cm) ou le préparer avec du papier sulfurisé.
- Mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez les œufs un à un.
- Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer le lait.
- Versez environ les deux tiers de la pâte dans un moule beurré.
- Mélanger le reste de pâte avec le cacao et 1 cuillère à soupe de lait.
- Mettez la pâte foncée sur la pâte claire.
- Plier en spirale à l'aide d'une fourchette.
- Cuire au four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre si désiré.
Conseils
- Ne pas trop remuer pour que le motif reste joli.
- Très bon également avec un glaçage au chocolat.
- Un gâteau classique et sûr pour toutes les occasions.
