Cuisine rapide
Poches de viande hachée de tortilla croustillante
Pas un burrito doucement roulé, mais des poches de tortilla pliées qui deviennent croustillantes dans la poêle ou la friteuse à air. Viande hachée épicée, fromage et légumes à l'intérieur – dorés et croquants à l'extérieur.
Temps passé
- Préparation : env. 10 minutes
- Remplissage : env. 12 minutes
- Durée poêle/friteuse à air : env. 6 à 8 minutes
- Total : env. 25 à 30 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 955 kcal
- Protéines
- ≈ 44,9 g
- Glucides
- ≈ 68,5 g
- Lipides
- ≈ 54 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 oignon · ≈ 100.0 g
- 1 poivre · ≈ 150.0 g
- 1 boîte de maïs · ≈ 285.0 g
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate · ≈ 30.0 g
- 2 cuillères à soupe d'huile · ≈ 27.3 g
- 8 petites tortillas à la farine · ≈ 480 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 500g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 poivre
- 1 boîte de maïs
- 150g de fromage râpé
- 8 petites tortillas à la farine
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel
- poivre
- facultatif : 2 cuillères à soupe de salsa
Préparation
- Émincer finement l'oignon et le poivron, égoutter le maïs.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit friable.
- Ajouter les légumes, le maïs, le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre et faire revenir 5 minutes.
- Réduire le feu, incorporer le fromage jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Laissez refroidir légèrement.
- Réchauffer brièvement les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes.
- Mettez la garniture sur une moitié de chaque tortilla, pliez-la dans une poche et appuyez fermement sur les bords.
- Faire frire dans l'huile pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées – ou cuire au four à la friteuse à air à 190 °C pendant 6 à 8 minutes, en les retournant une fois.
- Servir avec de la salsa – il est préférable de le déguster immédiatement lorsqu'il est croustillant.
Conseils
- Ne pas trop remplir, sinon la poche s'ouvrira lors du pliage.
- Laissez la garniture refroidir légèrement pour que la tortilla se plie plus facilement.
- Particulièrement croustillant dans la friteuse – badigeonnez légèrement les deux côtés d'huile.
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