Salades
Salade de chou classique
La salade de chou est exactement le genre de salade qui accompagne toujours les grillades, la saucisse au curry ou les escalopes. Avec du vinaigre, de l'huile et un peu de sucre, il reste croustillant et acquiert exactement ce caractère typique de snack et de grill.
Temps passé
- Préparation : env. 15 minutes
- Temps d'infusion : env. 60 minutes
- Durée totale : env. 75 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 145 kcal
- Protéines
- ≈ 2 g
- Glucides
- ≈ 8,2 g
- Lipides
- ≈ 10,5 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1/2 chou blanc · ≈ 500.0 g
- 1 petit oignon · ≈ 100.0 g
- 3 cuillères à soupe de vinaigre · ≈ 45.0 g
- 3 cuillères à soupe d'huile · ≈ 40.95 g
- 1 cuillère à café de sucre · ≈ 4.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 1/2 chou blanc
- 1 petit oignon
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel
- poivre
Préparation
- Coupez ou émincez très finement le chou blanc.
- Émincez finement l'oignon.
- Mélanger le vinaigre, l'huile, le sucre, le sel et le poivre.
- Mélanger avec le chou et pétrir vigoureusement.
- Laisser infuser au moins 1 heure.
Conseils
- Souvent encore meilleur le lendemain.
- Egalement classique avec du carvi.
- Quand il est coupé plus finement, il a un goût plus rond.
