Pizzas
Pizza faible en glucides sur base de chou-fleur
Une variante alternative de pizza à base de chou-fleur. Ne remplace pas la pizza classique, mais une bonne alternative légère.
Temps passé
- Préparation : env. 20 minutes
- Précuisson : env. 15 minutes
- Finition de la cuisson : env. 10-12 minutes à 220°C
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 2 portions.
- Énergie
- ≈ 685 kcal
- Protéines
- ≈ 53,8 g
- Glucides
- ≈ 22,6 g
- Lipides
- ≈ 40,4 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 petit chou-fleur · ≈ 600.0 g
- 2 œufs · ≈ 100.0 g
- 2 cuillères à soupe de parmesan · ≈ 30.0 g
- Garniture au choix, par ex. Par ex. poivrons, jambon ou champignons · ≈ 200 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur
- 2 œufs
- 100g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- Sel
- poivre
- 150 g de purée de tomates
- 125 g de mozzarella
- Garniture au choix, par ex. Par ex. poivrons, jambon ou champignons
Préparation
- Divisez le chou-fleur en petits morceaux et râpez-le ou mélangez-le finement.
- Cuire ou cuire à la vapeur brièvement puis bien essorer.
- Mélanger avec les œufs, le fromage, le parmesan, le sel et le poivre.
- Formez le mélange à plat en un fond sur du papier sulfurisé et pré-cuisez.
- Tartiner de purée de tomates, ajouter le fromage et les garnitures et cuire au four jusqu'à ce que tout soit doré.
Conseils
- Il faut bien presser le chou-fleur.
- Le sol est meilleur lorsqu'il est formé en couche mince.
- Très savoureux avec de la roquette après cuisson.
