Sucreries et pâtisseries
Lussekatter
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Petits pains au safran et aux raisins secs.
Temps passé
- Actif env. 30 minutes
- Cuisson/Cuisson : 10-12 minutes par plaque
- Repos/refroidissement : 60 min. première cuisine; 25 minutes de seconde cuisson
- Rendement : 12 petits pains au safran avec 2 raisins secs chacun
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 6 portions.
- Énergie
- ≈ 490 kcal
- Protéines
- ≈ 12,2 g
- Glucides
- ≈ 78,2 g
- Lipides
- ≈ 13,2 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 500 g de farine · ≈ 500 g · Quantité estimée / produit de référence
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 250 ml de lait · ≈ 250 g · Quantité estimée / produit de référence
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25g de levure · ≈ 25 g · Quantité estimée / produit de référence
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 90g de sucre · ≈ 90 g · Quantité estimée / produit de référence
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 80g de beurre · ≈ 80 g · Quantité estimée / produit de référence
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 œuf · ≈ 50 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Hühnerei roh (E111100) - 24 raisins secs · ≈ 12 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100)
Exclus du calcul de base
- 0,3 g de safran · Aromate / petite quantité d’épice ou de colorant
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 ml de lait
- 25g de levure
- 90g de sucre
- 80g de beurre
- 0,3 g de safran
- 1 œuf
- 24 raisins secs
Préparation
- Dissoudre le safran dans un peu de lait tiède. Pétrir avec le reste du lait, la levure, la farine, le sucre, le beurre et l'œuf pour former une pâte levée lisse.
- Couvrir et laisser lever environ 60 minutes jusqu'à ce que la pâte ait visiblement augmenté de volume.
- Divisez en 12 morceaux égaux, formez des rouleaux et tordez chacun en forme de S. Pressez deux raisins secs par petit pain dans les spirales.
- Laisser lever encore 25 minutes sur du papier sulfurisé. Cuire au four à 200 °C (chaleur voûte/sol) pendant 10 à 12 minutes ; laisser refroidir sur une grille.
Conseils
- Vérifier la cuisson spécifiée à l'aide du résultat décrit ; Le temps seul n’est pas un test sûr.
- Nicolas dit : « Aujourd’hui, nous comptons les portions, pas les biscuits de Noël. »
