Grill & BBQ
Brochettes de poulet grillé mariné
Les brochettes de poulet bien marinées sont un véritable classique du grill si elles restent juteuses et ont une belle couleur à l'extérieur. C'est exactement ce qui séduit ici : pas très compliqué, mais fiable et délicieux et adapté à de nombreuses occasions.
Temps passé
- Préparation: environ 15 minutes
- Mariner au réfrigérateur: environ 30 minutes
- Cuisson : environ 10–12 minutes
- Temps de repos: environ 2 minutes
- Temps total: environ 57 à 59 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 325 kcal
- Protéines
- ≈ 42,1 g
- Glucides
- ≈ 6,5 g
- Lipides
- ≈ 13,9 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 2 poivrons · ≈ 300.0 g
- 1 oignon rouge · ≈ 100.0 g
- 3 cuillères à soupe d'huile · ≈ 40.95 g
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature · ≈ 30.0 g
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail ou 1 petite gousse d'ail · ≈ 1.5 g
- 1 cuillère à café de jus de citron · ≈ 5.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 700 g de filet de poulet
- 2 poivrons
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail ou 1 petite gousse d'ail
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel
- poivre
- Brochettes en bois ou en métal
Préparation
- Coupez le poulet en bouchées.
- Mélangez l'huile, le yaourt, la poudre de paprika, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre pour faire une marinade.
- Laissez les morceaux de poulet tremper dans la marinade pendant au moins 30 minutes.
- Coupez les poivrons et les oignons en gros morceaux.
- Enfiler alternativement le poulet, les poivrons et les oignons sur les brochettes.
- Préchauffer le gril à feu moyen direct et griller les brochettes 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et légèrement dorée.
- Servir immédiatement.
Conseils
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre des courgettes sur les brochettes.
- Plongez au préalable les brochettes de bois dans l'eau pour qu'elles ne brûlent pas.
- Après la grillade, laissez reposer les brochettes 2 minutes pour que le poulet reste juteux.
- Pour la volaille, vérifier avec un thermomètre à viande que le cœur atteint au moins 70 °C pendant 2 minutes. Préparer la viande crue séparément des ingrédients prêts à consommer.
