Grill & BBQ
Saucisses grillées épicées (version classique et simple)
Les bratwursts font partie de ces recettes qui semblent souvent simples sur le grill, mais qui deviennent bien meilleures avec un assaisonnement et une cuisson appropriés. C'est exactement de cela qu'il s'agit ici : une direction classique, mais propre et avec un caractère de grill honnête.
Temps passé
- Préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : env. 12-18 minutes à feu moyen
- Totale : env. 20 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 470 kcal
- Protéines
- ≈ 22,8 g
- Glucides
- ≈ 0,1 g
- Lipides
- ≈ 41,9 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile · ≈ 13.65 g
- 1/2 cuillère à café de moutarde · ≈ 2.5 g
- 6 saucisses · ≈ 600 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 6 saucisses
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- facultatif pour la version simple : 2 cuillères à soupe de sauce BBQ
- facultatif : 1 petit oignon en rondelles
- facultatif : baguette ou petits pains pour servir
Préparation
- Conserver les saucisses au réfrigérateur jusqu’à leur préparation. Mélanger l’huile, le paprika et la moutarde et en badigeonner légèrement les saucisses.
- Préparez le gril pour une chaleur moyenne indirecte à moyenne directe.
- Faites d'abord griller les saucisses un peu plus lentement et retournez-les régulièrement pour qu'elles obtiennent une couleur uniforme.
- Enfin, faites dorer brièvement à feu direct si vous souhaitez une saveur plus torréfiée.
- Servir avec de la moutarde, du pain ou une salade de pommes de terre.
Conseils
- Ne faites pas griller trop chaud dès le début, sinon les saucisses éclateraient rapidement.
- La cuisson est plus homogène avec la chaleur indirecte.
- Ne percez ou ne coupez qu’après la cuisson pour qu’ils restent juteux.
