Grill & BBQ
Poêlée de fajitas fumées au barbecue
La poêle à fajita fumée au barbecue apporte de fortes saveurs torréfiées, de la fumée et beaucoup d'épices à un plat qui reste en même temps simple. Il acquiert son propre caractère très copieux, notamment lorsqu'il est fumé ou grillé.
Temps passé
- Préparation : 20 minutes
- Faire sauter : 15 minutes
- Fumer : 45 à 60 minutes
- Terminer : 10 minutes
- Temps total: environ 1 heure 30 minutes à 1 heure 45 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 900 kcal
- Protéines
- ≈ 66,2 g
- Glucides
- ≈ 63,6 g
- Lipides
- ≈ 39,6 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 2 poivrons · ≈ 300.0 g
- 1 courgette · ≈ 250.0 g
- 2 oignons · ≈ 200.0 g
- 3-4 cuillères à soupe de sauce barbecue · ≈ 52.5 g
- 1 citron vert · ≈ 25.0 g
- 1 cuillère à soupe d'huile · ≈ 13.65 g
- 2-3 cuillères à soupe de sauce barbecue · ≈ 37.51 g
- 4 saucisses · ≈ 400 g
- 1 tasse de tzatziki · ≈ 200 g
- 1 paquet de pain plat · ≈ 400 g
La valeur médiane des fourchettes de quantités a été utilisée.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 700 g de bœuf en lanières
- 2 poivrons
- 1 courgette
- 2 oignons
- 2-3 cuillères à soupe de sauce barbecue
- 3-4 cuillères à soupe de sauce barbecue
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 4 saucisses
- 1 tasse de tzatziki
- 1 paquet de pain plat
- Saler et poivrer au besoin
Préparation
- Assaisonnez le bœuf avec la sauce BBQ et laissez-le infuser brièvement.
- Coupez les poivrons, les courgettes et les oignons en lanières.
- Chauffer une poêle en fonte à feu vif.
- Saisir la viande et la retirer à nouveau.
- Faites bien rôtir les légumes aussi.
- Remettre la viande dans la poêle.
- Placer la poêle dans le fumoir à env. 120-130°C pendant 45-60 minutes.
- Utilisez des granulés de caryer.
- Remettez ensuite la casserole sur la cuisinière à gaz.
- Ajoutez la sauce BBQ et laissez mijoter brièvement le tout.
- Terminez avec du jus de citron vert frais.
- Servir avec du tzatziki, du pain plat et de la bratwurst.
Conseils
- Ne remplissez pas trop la casserole.
- N'ajoutez pas le jus de citron vert jusqu'à la toute fin.
- Parfait pour le Pit Boss avec des pellets d'hickory.
