Tour du Monde Culinaire
Soirée Mezze – Liban
Soirée mezze libanaise avec houmous, baba ganoush, taboulé et pain plat – L'assiette de Sven cuisinée pour les soirées d'été et les invités. Variété au lieu d'un plat unique.
Temps passé
- Préparation : env. 15 minutes
- Légumes grillés : env. 15 minutes
- Total : env. 30 minutes avec trempettes et salades prêtes à l'emploi
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 930 kcal
- Protéines
- ≈ 21,5 g
- Glucides
- ≈ 76,5 g
- Lipides
- ≈ 56,1 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 27.3 g
- 300 g de houmous fini · ≈ 300 g · Quantité estimée / produit de référence
- 300 g de baba ganoush fini · ≈ 300 g · Quantité estimée / produit de référence
- 400 g de taboulé fini · ≈ 400 g · Quantité estimée / produit de référence
- 300 g de pain plat · ≈ 300 g · Quantité estimée / produit de référence
- 100 g d'olives égouttées · ≈ 100 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 300 g de houmous fini
- 300 g de baba ganoush fini
- 400 g de taboulé fini
- 300 g de pain plat
- 100 g d'olives égouttées
- 250 g de trempette au yaourt prête à l'emploi
- 600 g de courgettes, poivrons et aubergines
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- facultatif : 400 g de kofta cuit
Préparation
- Utilisez du houmous, du baba ganoush, du taboulé et de la trempette au yaourt prêts à l'emploi pour cette version de menu ou préparez-les selon vos propres recettes de base. Le temps indiqué s'applique aux trempettes et salades déjà terminées.
- Laver et nettoyer les légumes, les couper en morceaux égaux et les mélanger avec de l'huile, du sel et du poivre.
- Cuire dans une lèchefrite ou sur une plaque chauffante adaptée à feu moyen pendant environ 12 à 15 minutes en retournant régulièrement.
- Réchauffez brièvement le pain plat. Disposer le houmous, le baba ganoush, le taboulé, la trempette au yaourt et les olives dans des bols.
- Servir avec les légumes chauds et le pain. Ajoutez le kofta cuit facultatif séparément.
Conseils
- Pour les trempettes et taboulés faits maison, prévoyez un temps de préparation supplémentaire.
- L'estimation de la valeur nutritionnelle utilise des trempettes moyennes prêtes à l'emploi et n'inclut pas le kofta facultatif.
