Sven Kocht.
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Sucreries et pâtisseries

Pepperkaker

6 · Sucreries et pâtisseries

Photo de la recette : Pepperkaker (Sucreries et pâtisseries)
image de diffusion générée par l'IA

Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.

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Biscuits aux épices norvégiennes.

Temps passé

  • Actif env. 30 minutes
  • Cuisson/Cuisson : 7 à 10 minutes par plaque
  • Repos/Refroidissement : 8 à 12 heures de refroidissement ; 20 minutes. Refroidissez-vous

Valeurs nutritionnelles estimées

par portion · Calculé pour 6 portions.

Énergie
≈ 405 kcal
Protéines
≈ 4,6 g
Glucides
≈ 59,4 g
Lipides
≈ 14,1 g

Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.

Base de calcul

Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.

Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.

Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source

Exclus du calcul de base

  • 1 cuillère à café de cannelle · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
  • ½ cuillère à café de clous de girofle · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de cassonade
  • 100 g de sirop
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • ½ cuillère à café de clous de girofle
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation

  1. Faire chauffer le beurre, le sucre et le sirop ; Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et les épices et pétrir avec le mélange de beurre pour former une pâte.
  2. Refroidissez la pâte toute une nuit, étalez-la finement et découpez des figures.
  3. Enfourner à 175°C pendant 7 à 10 minutes et laisser refroidir.

Conseils

  • Vérifier la cuisson spécifiée à l'aide du résultat décrit ; Le temps seul n’est pas un test sûr.
  • Nicolas dit : « Celui qui se tient près du poêle a l'endroit le plus odorant. »