Four
Pascualina – tarte aux épinards et aux œufs
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Tarte aux légumes croustillante avec des œufs bien visibles dans la garniture.
Temps passé
- Préparation : 30 min.
- Cuisson/Cuisson : 45 min.
- Repos/Refroidissement : 15 minutes avant coupe
Valeurs nutritionnelles estimées
par part · Calculé pour 8 parts.
- Énergie
- ≈ 450 kcal
- Protéines
- ≈ 13,9 g
- Glucides
- ≈ 22,6 g
- Lipides
- ≈ 33,1 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 2 rouleaux de pâte feuilletée, env. 275 g chacun · ≈ 550 g · Quantité estimée / produit de référence
Blätterteig eifrei, roh (D072000) - 700 g d’épinards frais · ≈ 700 g · Quantité estimée / produit de référence
Spinat roh (G211100) - 250g de ricotta · ≈ 250 g · Quantité estimée / produit de référence
Ricotta, Molkeneiweißkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. (M741600) - 1 oignon (120 g) · ≈ 120 g · Quantité estimée / produit de référence
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 gousses d’ail · ≈ 6 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Knoblauch roh (G490100) - 20 ml d’huile · ≈ 18.2 g · Quantité estimée / produit de référence
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 4 œufs (M) pour insert · ≈ 200 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Hühnerei roh (E111100) - 1 œuf à peindre · ≈ 50 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Hühnerei roh (E111100) - 50 g de parmesan râpé · ≈ 50 g · Quantité estimée / produit de référence
Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. (M306400)
Exclus du calcul de base
- 1/2 cuillère à café de muscade · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
- Sel et poivre · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée, env. 275 g chacun
- 700 g d’épinards frais
- 250g de ricotta
- 1 oignon (120 g)
- 2 gousses d’ail
- 20 ml d’huile
- 4 œufs (M) pour insert
- 1 œuf à peindre
- 50 g de parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de muscade
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez soigneusement les épinards, laissez-les s'affaisser brièvement et essorez-les bien ; hacher grossièrement.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mélanger avec les épinards, la ricotta, le parmesan et la muscade, assaisonner généreusement et laisser refroidir complètement.
- Préchauffer le four à 190 °C (chaleur voûte/ sole). Tapisser une tarte ou un moule à charnière beurré (environ 24 cm) d'un rouleau de pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette.
- Versez le mélange d'épinards, formez quatre petits puits et ajoutez délicatement un œuf dans chacun. Couvrir avec une deuxième feuille de pâte et bien sceller les bords; percez un petit trou de vapeur.
- Badigeonner d'œuf battu et enfourner pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les œufs soient complètement pris à l'intérieur. Laissez reposer 15 minutes.
Conseils
- Les épinards soigneusement pressés empêchent le sol détrempé.
- Sécurité alimentaire : Les œufs entiers contenus dans la garniture doivent être cuits en toute sécurité.
- Technique : Allemagne : La pâte feuilletée au beurre toute prête est un substitut viable à la pâte à tarte maison et est spécifiquement une version maison.
