Ragoûts
Shish kebab aux poivrons et oignons
Le pot à shashlik est la version la plus confortable du classique du grill. Tout finit ensemble dans la marmite, infuse lentement et développe exactement cette note ronde et chaude de poivre et d'oignon qui se marie particulièrement bien par temps frais.
Temps passé
- Préparation : env. 20 minutes
- Temps de braisage : env. 35-45 minutes
- Total : env. 60 minutes
- Très bien pour l'automne et l'hiver
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 470 kcal
- Protéines
- ≈ 57,7 g
- Glucides
- ≈ 16,7 g
- Lipides
- ≈ 17,9 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 3 poivrons · ≈ 450.0 g
- 3 oignons · ≈ 300.0 g
- 3 cuillères à soupe d'huile · ≈ 40.95 g
- 200 ml de sauce paprika ou tomates concassées · ≈ 200 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 1kg de porc
- 3 poivrons
- 3 oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 250 ml de bouillon
- 200 ml de sauce paprika ou tomates concassées
- facultatif : 1 cuillère à café de marjolaine
Préparation
- Coupez la viande en dés et faites-la revenir vigoureusement dans l'huile dans une grande casserole ou une rôtissoire.
- Ajouter les oignons et les poivrons et faire revenir quelques minutes.
- Assaisonner avec du paprika en poudre et mélanger brièvement.
- Versez le bouillon et la sauce paprika et portez le tout à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter doucement à feu doux pendant 35 à 45 minutes.
- Enfin, cuire à découvert jusqu'à ce que la consistance soit bonne.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et éventuellement de la marjolaine et servir chaud.
Conseils
- Rôtissez le paprika en poudre seulement brièvement afin qu'il ne devienne pas amer.
- Le pot devient souvent encore meilleur si on le laisse reposer quelques minutes.
- Très approprié avec des pommes de terre, du pain ou une cuillerée de crème sure.
