Grill
Shish kebab grillé – poulet aux poivrons
Le shish kebab au poulet est une version légèrement plus légère, mais nécessite un assaisonnement tout aussi clair et un timing précis. Si la viande est marinée brièvement au préalable et que les poivrons se contentent de rôtir au lieu de brûler, ils seront vraiment forts.
Temps passé
- Préparation : env. 20 minutes
- Mariner : 1 à 2 heures
- Temps de cuisson : env. 15-18 minutes à feu moyen
- Temps de repos : 3 minutes
- Temps total: environ 1 heure 38 minutes à 2 heures 41 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 460 kcal
- Protéines
- ≈ 56,5 g
- Glucides
- ≈ 10,8 g
- Lipides
- ≈ 20 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 3 poivrons · ≈ 450.0 g
- 2-3 oignons · ≈ 250.0 g
- 4 cuillères à soupe d'huile · ≈ 54.6 g
- 1 gousse d'ail ou 1 cuillère à café de granulés d'ail · ≈ 3.0 g
- 1 cuillère à café de jus de citron · ≈ 5.0 g
- 1 kg de poitrine ou de cuisses de poulet désossées · ≈ 1000 g · Quantité estimée / produit de référence
La valeur médiane des fourchettes de quantités a été utilisée.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 1 kg de poitrine ou de cuisses de poulet désossées
- 3 poivrons
- 2-3 oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour curry ou poulet, facultatif
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 gousse d'ail ou 1 cuillère à café de granulés d'ail
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation
- Coupez le poulet en morceaux égaux et faites-le mariner avec de l'huile, des épices, de l'ail et un peu de jus de citron.
- Coupez les poivrons en gros cubes et les oignons en quartiers.
- Laissez la viande froide pendant au moins 1 à 2 heures.
- Enfiler le tout sans serrer et alternativement sur des brochettes.
- Cuire sur le grill à feu moyen en retournant plusieurs fois.
- Assurez-vous que le poulet est complètement cuit mais pas sec.
- Enfin, colorez brièvement à feu direct.
- Servir avec une trempette au yaourt, du pain ou une salade de riz.
Conseils
- Ne laissez pas le poulet sur une chaleur directe trop longtemps, car il sécherait rapidement.
- Un petit filet de citron dans la marinade augmente considérablement la fraîcheur.
- Très bien pour les soirées d'été où l'on souhaite quelque chose d'un peu plus léger qu'un shish kebab au porc.
- Toujours cuire complètement le poulet et le laisser reposer brièvement avant de le servir.
- Pour la volaille, vérifier avec un thermomètre à viande que le cœur atteint au moins 70 °C pendant 2 minutes. Préparer la viande crue séparément des ingrédients prêts à consommer.
