Grillades et barbecues
Burger écrasé avec pommes de terre au four et trempette à la crème sure
Un bon burger écrasé dépend de la croûte, de la jutosité et des composants clairs qui fonctionnent ensemble immédiatement. Avec des pommes de terre au four et de la crème sure, cela devient un repas burger complet qui ressemble à un week-end, une assiette de grillades et un vrai appétit.
Temps passé
- Préparation : 15 minutes
- Four : 30-35 minutes
- Casserole : 10 minutes
- Temps total: 45 à 50 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 3 portions.
- Énergie
- ≈ 1155 kcal
- Protéines
- ≈ 53,3 g
- Glucides
- ≈ 90,4 g
- Lipides
- ≈ 62,4 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 4 pains à burger · ≈ 240.0 g
- 4 tranches de cheddar · ≈ 80.0 g
- 1 grosse tomate · ≈ 100.0 g
- 1 oignon rouge · ≈ 100.0 g
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 34.12 g
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail · ≈ 1.5 g
- 1 cuillère à café de jus de citron · ≈ 5.0 g
- 4-6 feuilles de laitue · ≈ 40 g
La valeur médiane des fourchettes de quantités a été utilisée.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché (env. 20 % de matière grasse)
- 4 pains à burger
- 4 tranches de cheddar
- 1 grosse tomate
- 4-6 feuilles de laitue
- 4 à 6 tranches de concombres marinés
- 1 oignon rouge
- Sel
- poivre
- 700g de pommes de terre
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 200 g de crème sure ou de crème sure
- 1 cuillère à café de jus de citron
- facultatif : herbes fraîches
Préparation
- Lavez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et mélangez-les avec l'huile et les épices.
- Disposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 200 °C pendant env. 30-35 minutes.
- Former la viande hachée en 4 boules et ne pas assaisonner au préalable.
- Faites chauffer la poêle ou la plaque chauffante à feu vif.
- Placez les boulettes de viande hachée dans la poêle et pressez-les à plat (écrasez-les).
- Assaisonner de sel et de poivre et faire revenir vigoureusement pendant 2-3 minutes.
- Retournez, déposez le fromage dessus et laissez-le fondre brièvement.
- Coupez les pains à burger en deux et faites-les frire brièvement.
- Garnir le burger de laitue, de tomate, d'oignon et de concombre.
- Mélangez la crème sure avec le jus de citron et les épices pour faire une trempette et servez avec les pommes de terre au four.
Conseils
- Assaisonnez la viande hachée lors de la friture afin d'obtenir une meilleure croûte.
- Laissez la poêle devenir bien chaude.
- Étalez les pommes de terre sur la plaque à distance pour qu'elles deviennent croustillantes.
