Soupes et ragoûts
Sopa de quinoa – Soupe andine de quinoa
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Soupe légère au quinoa, légumes et pommes de terre.
Temps passé
- Préparation : 20 min.
- Cuisson/Cuisson : 30 min.
- Repos/Refroidissement : aucun
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 320 kcal
- Protéines
- ≈ 10,2 g
- Glucides
- ≈ 47,1 g
- Lipides
- ≈ 8,1 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 180 g de quinoa · ≈ 180 g · Quantité estimée / produit de référence
Quinoa weiß, roh (C118000) - 1 l de bouillon de légumes · ≈ 1000 g · Quantité estimée / produit de référence
Gemüsebrühe (X416243) - 250 g de pommes de terre · ≈ 250 g · Quantité estimée / produit de référence
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 150 g de carottes · ≈ 150 g · Quantité estimée / produit de référence
Karotte/Möhre, roh (G620100) - 100 g de poireau · ≈ 100 g · Quantité estimée / produit de référence
Porree/Lauch, roh (G470100) - 100 g de petits pois · ≈ 100 g · Quantité estimée / produit de référence
Erbse grün, tiefgefroren (G760200) - 1 oignon · ≈ 100 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 gousses d’ail · ≈ 6 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Knoblauch roh (G490100) - 20 ml d’huile · ≈ 18.2 g · Quantité estimée / produit de référence
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 10 g de persil · ≈ 10 g · Quantité estimée / produit de référence
Petersilienblatt roh (G250100)
Exclus du calcul de base
- 1 cuillère à café de cumin · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
- 1 feuille de laurier · Aromate / petite quantité d’épice ou de colorant
- Sel et poivre · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 180 g de quinoa
- 1 l de bouillon de légumes
- 250 g de pommes de terre
- 150 g de carottes
- 100 g de poireau
- 100 g de petits pois
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 ml d’huile
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 feuille de laurier
- 10 g de persil
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez soigneusement le quinoa sous l'eau courante dans une passoire fine jusqu'à ce que la mousse disparaisse.
- Coupez l'oignon, la carotte et le poireau en petits morceaux et faites-les revenir avec l'ail dans l'huile pendant 5 minutes.
- Ajouter le quinoa, les dés de pommes de terre, le bouillon, le cumin et les feuilles de laurier ; Portez à ébullition et laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes.
- Ajouter les petits pois, cuire encore 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le quinoa et les pommes de terre soient tendres. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
- Retirez les feuilles de laurier, assaisonnez de sel et de poivre et servez avec du persil.
Conseils
- La soupe épaissit au repos ; Ajoutez un peu de bouillon lors du réchauffage.
- Sécurité alimentaire : Il s’agit d’une version végétarienne maison de la soupe ; Les préparations régionales varient.
- Technologie : Allemagne : Quinoa blanc provenant d'un supermarché ou d'un magasin de produits naturels ; Si vous avez une variété différente, ajustez le temps de cuisson.
