Plat au four
Côtes de porc paprika-cheddar de Sven au four
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Des steaks de cou de porc juteux rencontrent un assaisonnement savoureux au paprika, une crème de cuisson crémeuse et une croûte dorée de cheddar et de gouda. Les steaks ne sont saisis que brièvement pour un bon goût de rôtissage, puis finissent doucement au four dans la sauce. Avec des rondelles d'oignons rôties et du persil frais – un plat simple à four pour quatre, particulièrement adapté aux familles et bien réconfortant.
Temps passé
- Préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Durée totale : 50 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 845 kcal
- Protéines
- ≈ 52,9 g
- Glucides
- ≈ 8,8 g
- Lipides
- ≈ 65,6 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 2 gros oignons à cuire · ≈ 200.0 g
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon · ≈ 15.0 g
- 1 cuillère à café de poudre d'ail · ≈ 3.0 g
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon · ≈ 5.0 g
- 2 cuillères à soupe de beurre · ≈ 27.3 g
- 1 cuillère à soupe d'huile · ≈ 13.65 g
- persil frais · ≈ 5 g
- 1 poivron rouge · ≈ 150.0 g
- 4 steaks de cou de porc (environ 180-220 g chacun) · ≈ 800 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 4 steaks de cou de porc (environ 180-220 g chacun)
- 2 gros oignons à cuire
- 250 ml de crème de cuisson
- 120 g de cheddar
- 60 g de gouda
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de marjolaine
- 1/2 cuillère à café de thym
- sel
- poivre noir
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- persil frais
- Facultatif :
- 150 g de champignons
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à café de flocons de piment
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C chaleur conventionnelle. Préparez un grand plat allant au four.
- Éponger les steaks de cou de porc. Assaisonner les deux côtés avec du sel, du poivre, du paprika doux, de la poudre d'ail et de la marjolaine.
- Faites chauffer une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajoutez le beurre et l'huile. Saisir les steaks pendant environ 1½ minute de chaque côté jusqu'à ce qu'un arôme de rôtissage prononcé se forme. Ne les faites pas cuire complètement. Disposez-les ensuite dans le plat allant au four.
- Coupez les oignons en rondelles. Coupez éventuellement le poivron rouge en lanières et les champignons en tranches. Faites suer le tout brièvement dans la même poêle.
- Incorporer la crème de cuisson, la moutarde de Dijon, le paprika fumé, le thym et la poudre d'oignon. Ajoutez des flocons de piment si vous le souhaitez. Portez brièvement la sauce à ébullition et versez-la sur les steaks.
- Répartir le cheddar et le gouda dessus. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce que les steaks soient bien cuits et que la sauce ait légèrement épaissi.
- Terminer avec la fonction grill pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Parsemer de persil frais et servir aussitôt.
Conseils
- Ne saisissez les steaks de cou de porc que brièvement – ils doivent devenir juteux au four.
- Ne les faites pas cuire à sec : la sauce à la crème garde la viande moelleuse et savoureuse.
- Le cheddar et le gouda donnent ensemble la meilleure saveur et la meilleure croûte.
- Pour plus de piquant, ajoutez des jalapeños ou un peu de flocons de piment.
- Particulièrement bon avec des pommes de terre sautées.
- Frites, croquettes ou gratin de pommes de terre s'accordent également à merveille.
- Le lendemain, après un léger réchauffage, le plat est souvent encore meilleur.
