Poêle et Wok
Tortas fritas – pains plats frits
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Pains plats à pâte simple avec un bord croustillant.
Temps passé
- Préparation : 20 min.
- Cuisson/pâtisserie : env. 20-30 minutes avec deux gâteaux plats par fournée
- Repos/refroidissement : 20 minutes de repos de la pâte
Valeurs nutritionnelles estimées
par part · Calculé pour 10 parts.
- Énergie
- ≈ 200 kcal
- Protéines
- ≈ 3,7 g
- Glucides
- ≈ 25,1 g
- Lipides
- ≈ 8,8 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées. En faisant varier uniquement les hypothèses de quantité indiquées, on obtient 180–235 kcal par unité indiquée ci-dessus. Il ne s’agit ni d’une plage mesurée ni d’un intervalle de confiance statistique.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 350 g de farine de blé · ≈ 350 g · Quantité estimée / produit de référence
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 45 g de saindoux ou de beurre · ≈ 45 g · Quantité estimée / produit de référence
Schweinefett/Schweineschmalz (Q860000) - 160 ml d’eau tiède · ≈ 160 g · Quantité estimée / produit de référence
Trinkwasser (N110000) - environ 700 ml d’huile de friture · ≈ 40 g · Huile de friture absorbée ; le bain restant est exclu
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Plage de quantité testée: 20–80 g
Exclus du calcul de base
- 6g de sel · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
- 1 cuillère à café de levure chimique en option · Ingrédient facultatif ou matériel non comestible
- 40 g de sucre en option pour saupoudrer · Ingrédient facultatif ou matériel non comestible
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 350 g de farine de blé
- 45 g de saindoux ou de beurre
- 160 ml d’eau tiède
- 6g de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique en option
- environ 700 ml d’huile de friture
- 40 g de sucre en option pour saupoudrer
Préparation
- Mélanger la farine, le sel et éventuellement la levure chimique ; Travailler le saindoux mou et ajouter 160 ml d'eau.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse pendant environ 5 minutes et laisser reposer à couvert pendant 20 minutes.
- Divisez la pâte en dix morceaux, étalez chacun finement sur 12-14 cm et faites une ouverture au milieu.
- Chauffer l'huile dans une marmite haute à 170-175°C. Selon la taille de la casserole, faites frire au maximum deux pains plats en même temps pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter sur une grille et sucrer légèrement si désiré. Servir frais.
Conseils
- L'ouverture au milieu facilite une cuisson uniforme.
- Sécurité alimentaire : Ne remplissez pas la friteuse à moitié avec de l'huile.
- Technologie : Allemagne : Du beurre au lieu du saindoux pour notre propre version maison ; Huile de colza au goût neutre pour la friture.
