Piatti in padella

Albóndigas in salsa di pomodoro

Name: Albóndigas in salsa di pomodoro
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Spanien
Ingredients: 600 g di carne macinata mista; 1 uovo; 50 g di pangrattato; 1 cipolla piccola; 2 spicchi d'aglio; 1 cucchiaino di paprika; sale; pepe; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 cipolla (salsa); 2 spicchi d'aglio (salsa); 400 g di pomodorini a pezzetti; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 150 ml di brodo vegetale; 1 cucchiaino di zucchero

4 persone · Piatti in padella/Piatti di carne

Foto della ricetta: Albóndigas in salsa di pomodoro (Piatti di carne)

immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale

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Le albóndigas sono tra le tapas più popolari della Spagna. Succose polpette in salsa di pomodoro aromatica costituiscono un piatto semplice per la famiglia o gli ospiti.

dispendio di tempo

Preparazione: ca. 20 minuti
Tempo di cottura: ca. 30 minuti
Totale: ca. 50 minuti

Valori nutrizionali stimati

per porzione · Calcolato per 4 porzioni.

Energia: ≈ 555 kcal
Proteine: ≈ 33,1 g
Carboidrati: ≈ 17 g
Grassi: ≈ 38,2 g

I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.

Base del calcolo

I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.

Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti

1 uovo · ≈ 50.0 g
1 cipolla piccola · ≈ 100.0 g
2 spicchi d'aglio · ≈ 6.0 g
2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g
1 cipolla (salsa) · ≈ 100.0 g
2 spicchi d'aglio (salsa) · ≈ 6.0 g
2 cucchiai di concentrato di pomodoro · ≈ 30.0 g
1 cucchiaino di zucchero · ≈ 4.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredienti

600 g di carne macinata mista
1 uovo
50 g di pangrattato
1 cipolla piccola
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di paprika
sale
pepe
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla (salsa)
2 spicchi d'aglio (salsa)
400 g di pomodorini a pezzetti
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
150 ml di brodo vegetale
1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

Mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, la cipolla piccola e le spezie.
Forma delle palline.
Rosolare il tutto in olio d'oliva e mettere da parte.
Per la salsa, rosolare la cipolla e l'aglio.
Aggiungi il concentrato di pomodoro.
Incorporare i pomodori e il brodo e condire con lo zucchero.
Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Rimetti a posto le polpette.
Brasare per altri 15 minuti.