Fritture
Bistecca polacca
La bistecca polacca è semplice, piccante e veloce da preparare. Ciò che è importante è un composto di carne ben condito e una forma che cuocia in modo uniforme in padella in modo che le bistecche di manzo mantengano colore all'esterno e succosità all'interno.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 15 minuti
- Arrosto: ca. 10 minuti
- Totale: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 345 kcal
- Proteine
- ≈ 26,5 g
- Carboidrati
- ≈ 4,2 g
- Grassi
- ≈ 24,6 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 1 uovo · ≈ 50.0 g
- 1 cucchiaio di senape · ≈ 15.0 g
- 1 cucchiaio di pangrattato · ≈ 15.0 g
- Olio o burro per friggere · ≈ 10 g
Olio di cottura non quantificato: si stimano 10 g per ricetta.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 500 g di carne macinata
- 1 cipolla
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di pangrattato
- Sale
- pepe
- Olio o burro per friggere
Preparazione
- Tagliare finemente la cipolla.
- Mescolare la carne macinata con cipolla, uovo, senape, pangrattato, sale e pepe.
- Formare bistecche di manzo piatte.
- Scaldare un po' di olio o burro in una padella.
- Friggere le bistecche di manzo a fuoco medio-alto finché non saranno dorate su entrambi i lati fino a cottura ultimata.
- Lasciare riposare brevemente e servire.
Consigli
- Non renderli troppo spessi, così cuoceranno in modo più uniforme.
- Cipolle, pane o patate si sposano bene con questo.
- Hanno un sapore migliore appena tolti dalla padella.
