Cucina
Polpette al sugo di pomodoro
Le polpette al sugo di pomodoro sono semplici, succose e versatili. Che si tratti di pasta, riso o pane, questo piatto si adatta bene a una cucina semplice con un tocco moderno.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 20 minuti
- Polpette fritte: ca. 10 minuti
- Salsa e cottura: ca. 20 minuti
- Totale: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 540 kcal
- Proteine
- ≈ 32,5 g
- Carboidrati
- ≈ 17,7 g
- Grassi
- ≈ 35,6 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 panino piccolo oppure 40 g di pangrattato · ≈ 60.0 g
- 1 uovo · ≈ 50.0 g
- 1 cipolla piccola · ≈ 100.0 g
- 2 spicchi d'aglio · ≈ 6.0 g
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato · ≈ 30.0 g
- 2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g
- 1 cucchiaino di zucchero · ≈ 4.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 500g di carne macinata mista
- 1 panino piccolo oppure 40 g di pangrattato
- 1 uovo
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d'aglio
- 40g di parmigiano
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 700 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di origano
- Sale
- pepe
Preparazione
- Ammollare e strizzare i panini oppure pangrattarli. Tagliare finemente la cipolla e l'aglio.
- Mescolare la carne macinata con l'uovo, i panini o il pangrattato, il parmigiano, un po' di cipolla, il prezzemolo, sale e pepe.
- Formare delle piccole polpettine.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente e friggere le polpette. Portare fuori.
- Soffriggere la cipolla e l'aglio rimanenti nella stessa padella.
- Aggiungi la passata di pomodoro, lo zucchero, l'origano, il sale e il pepe e fai sobbollire per 10 minuti.
- Rimetti le polpette nel sugo e cuoci dolcemente per altri 10 minuti.
- Servire con pasta, pane o riso.
Consigli
- Non lavorare troppo il composto altrimenti le palline diventeranno compatte.
- Lasciateli macerare leggermente nella salsa in modo che rimangano succosi.
- Servire con basilico fresco o parmigiano extra.
