Forno
Arepas Reina Pepiada – focaccia di mais con pollo e avocado
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
versione casalinga di ispirazione venezuelana con ripieno cremoso.
dispendio di tempo
- Preparazione: 20 min.
- Cottura/Cottura al forno: 20 min.
- Riposo/Freddo: 5 min. Impasto
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 3 porzioni.
- Energia
- ≈ 660 kcal
- Proteine
- ≈ 39,3 g
- Carboidrati
- ≈ 52,2 g
- Grassi
- ≈ 30,5 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 240 g farina di mais arepa precotta (masarepa) · ≈ 240 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Mais Mehl (C443000) - 360 ml di acqua tiepida · ≈ 360 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Trinkwasser (N110000) - 15 ml di olio neutro · ≈ 13.65 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 300 g di pollo completamente cotto · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Hähnchen Brust, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) (V4A6162) - 180 g di polpa di avocado · ≈ 180 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Avocado roh (F502100) - 50g maionese · ≈ 50 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Mayonnaise (Fertigprodukt) (Q991000) - 15 ml di succo di lime · ≈ 15 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Limettensaft (F602600) - 30 g di cipolla rossa · ≈ 30 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Speisezwiebel roh (G480100)
Escluso dal calcolo di base
- 5 g di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- 10 g di coriandolo facoltativo · Ingrediente facoltativo o attrezzo non commestibile
- Pepe · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 240 g farina di mais arepa precotta (masarepa)
- 360 ml di acqua tiepida
- 5 g di sale
- 15 ml di olio neutro
- 300 g di pollo completamente cotto
- 180 g di polpa di avocado
- 50g maionese
- 15 ml di succo di lime
- 30 g di cipolla rossa
- 10 g di coriandolo facoltativo
- Pepe
Preparazione
- Mescolare masarepa e sale. Incorporare gradualmente l'acqua e lasciarla in ammollo per 5 minuti; Se ci sono crepe, aggiungere un po' d'acqua.
- Dividere l'impasto in sei palline e formare dei dischi spessi circa 1,5 cm con bordi lisci.
- Oliare leggermente la padella e friggere le arepas a fuoco medio per 6-7 minuti per lato. Cuocere i pezzi molto spessi a 180°C fuoco alto/basso per altri 6-8 minuti; Non dovrebbe rimanere pasta cruda all'interno.
- Pollo cotto a pezzi. Schiacciare l'avocado con maionese e succo di lime, aggiungere le cipolle e facoltativamente il coriandolo; pepe e sale se necessario.
- Tagliate i lati delle arepas tiepide, apritele a tasche, farcitele con la crema di pollo raffreddata e servite subito.
Consigli
- Aggiungere il ripieno solo subito prima del consumo, altrimenti la crosta diventerà molliccia.
- Sicurezza alimentare: conservare il pollo refrigerato.
- Tecnologia: Germania: Masarepa dai negozi di alimentari dell'America Latina; né la polenta né la farina di mais normale sono equivalenti.
